Пропонуємо приготувати Хрусткі курячі нагетси з медово-гірчичним соусом. Цей рецепт точно припаде до смаку і дітям, і дорослим. Хрустка скоринка з кеш’ю, ніжне куряче м’ясо всередині та ароматний соус з легкою солодкою ноткою — ось що зробить ці нагетси улюбленою стравою всієї родини. А ще це чудова ідея для сімейного обіду або вечері з друзями.
Інгредієнти:
- 75 мл (приблизно ⅓ склянки) діжонської гірчиці
- 20 мл (4 ч. л.) меду
- 20 мл (4 ч. л.) кленового сиропу (можна замінити додатковим медом)
- 125 мл (½ склянки) пшеничного борошна (розділити навпіл)
- 1 ч. л. часникового порошку
- 1 ч. л. меленого кумину (зіри)
- 2 ч. л. цибулевого порошку
- ½ ч. л. солі
- ¼ ч. л. каєнського перцю (або меленої паприки)
- 2 яйця, злегка збиті
- 1½ склянки дрібно нарізаних кеш’ю
- 4 курячі філе (приблизно 500 г), нарізані невеликими шматочками (по 10 шматочків з кожного)
- Близько 1 літра олії для смаження
Приготування:
-
Розігрійте духовку до 120 °C (щоб зберігати готові нагетси теплими під час смаження наступних партій).
-
Приготуйте соус: змішайте гірчицю, мед і кленовий сироп у невеликій мисці. Відкладіть убік — це буде соус для подачі.
-
У глибокій мисці змішайте половину борошна, часниковий порошок, кумин, цибулевий порошок, сіль і каєнський перець. У другій мисці — збиті яйця. У третій — інша половина борошна і подрібнені кеш’ю.
-
Обваляйте шматочки курки спочатку в суміші з борошном і спеціями, потім в яйцях, а після — у суміші з кеш’ю.
-
Викладіть підготовлене м’ясо на папір для випікання або решітку, щоб воно трохи підсохло перед смаженням.
-
У глибокій сковороді або фритюрниці розігрійте олію до 170–175 °C. Використовуйте кулінарний термометр для точності.
-
Обережно викладайте по 8–10 шматочків курки у гарячу олію й смажте 4 хвилини або до золотистої скоринки.
-
Готові шматочки викладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Готові партії можна тримати в духовці, щоб не охололи.
-
Перед наступною партією переконайтеся, що олія знову досягла потрібної температури.
-
Подавайте нагетси з медово-гірчичним соусом або іншим на ваш смак.
Хрусткі курячі нагетси з медово-гірчичним соусом готові. Смачного!