Хлібний суп-пюре з сиром і яйцем

Книга рецептів Супи, бульйони

Пропонуємо приготувати Хлібний суп-пюре з сиром і яйцем.

Інгредієнти:

Бульйон м’ясний-1 л.
Хліб пшеничний-200 гр.
Масло вершкове-60 гр.
Сир пармезан-50 гр.
Яйця-2 шт.

Приготування:

Вчорашній хліб порізати на шматочки і запекти в духовці при температурі 200 ° С близько 15 хвилин. Хліб потрібно буде перевернути.

У сотейнику розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому сухарики – 5 хвилин. Кілька шматочків залишити для прикрашання.
Влити бульйон до сухарів, залишивши склянку бульйону. Закип’ятити його і висипати в каструлю натертий сир.

Яйця збовтати до однорідної маси і змішати з бульйоном. Тонкою цівкою влити яйця в суп, постійно його помішуючи, щоб суміш розподілилася однорідно.

Суп прогріти майже до закипання. Всипати сухарики зверху. Подавати суп потрібно гарячим.