Пропонуємо приготувати Картопляні котлети з грибною підливою.
Інгредієнти:
Картопля – 600 г;
Масло вершкове – 50 г;
Яйця курячі – 2 шт;
Борошно пшеничне – 2 ст. л .;
Олія соняшникова – 1 ст. л .;
Гриби сушені – 30 г;
Цибуля ріпчаста – 1 шт;
Сметана – 100 г;
Сухарі панірувальні – 50 г
Приготування:
1) Очищену картоплю відварити, воду злити, а картоплю залишити на кілька хвилин для просушування. Потім розім’яти її. Отримане пюре злегка остудити, додати 1 ст. ложку масла, 2 яєчних жовтки, 2 ст. ложки борошна, ретельно все вимісити і обробити котлети. Обваляти їх у борошні або сухарях і обсмажити з обох сторін на жирі.
2) Але самий смак – в грибний підливі. Для її приготування сушені гриби обшпарити окропом, добре промити, залити на 2 години холодною водою, після чого при слабкому кипінні варити 50 хв. Гриби дістати, тонко їх нашаткувати, а відвар процідити.
3) Дрібно нарізати цибулю, і, помішуючи, пасерувати її на вершковому маслі, додати гриби і просмажити разом.
4) На іншій сковороді борошно з вершковим маслом прогріти до світло-жовтого кольору, потім, знявши з вогню, влити тонким струменем, помішуючи, грибний відвар, з’єднати з грибами і проварити соус 10 хв.,
5) Додати за смаком сіль і дрібку меленого перцю. Перед тим як зняти з вогню, покласти туди сметану. Полити готовим соусом перед подаванням до столу.
Картопляні котлети з грибною підливою готові. Смачного!
