Картопляні фарли по-ірландськи

Гарніри, овочі Закуски Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Картопляні фарли по-ірландськи. Картопляні фарли – це улюблена страва ірландців. Варіанти цієї смачної страви є і в інших країнах. У Шотландії її називають Tattie Scones, а в Північній Англії – Potato Cakes.

Інгредієнти:

2 або 3 великі картоплини
2 столові ложки розтопленого масла
1 склянка борошна універсального призначення
¼ чайної ложки розпушувача
1⁄2 чайної ложки солі
5-6 столових ложок олії

Приготування:

Очистьте картоплю і наріжте її шматочками розміром близько 2х2 см.

Покладіть картоплю в каструлю середнього розміру і залийте водою. Варіть картоплю на середньому вогні, поки вона не стане м’якою, приблизно 15-20 хвилин.

Злийте картоплю на друшляк. Додайте в каструлю масло і добре розімніть картоплю. Можна використовувати електричний міксер або товкачку для картоплі.

Додайте в каструлю борошно, розпушувач і сіль і добре перемішайте, поки вони повністю не змішаються.

Зберіть суміш у кулю та викладіть її на натерту, злегка присипану борошном поверхню. Вимішуйте кульку, доки тісто не стане гладеньким.

Розділіть тісто навпіл. Розкачайте половину тіста в коло діаметром 20-25 см товщиною приблизно 0,5 см. Розріжте його на 4 частини. Відкладіть їх і повторіть з другою половиною тіста.

У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Випікайте шматочки тіста в гарячій олії по чотири за раз. Це займе приблизно 2-3 хвилини на кожну сторону або поки вони не стануть золотисто-коричневими.

Переверніть фарли та приготуйте іншу сторону. Додайте олії, якщо буде потрібно. Повторіть з рештою.

Подавайте Картопляні фарли по-ірландськи теплими.

Примітки

Назва цієї смачної страви звучить трохи дивно. Насправді вона походить з ірландської мови. Слово фарли «farls» буквально означає «четверті» і означає той факт, що кульку тіста перед смаженням ділять на чотири частини.