Картопляна фрітата — це смачна і швидка в приготуванні страва з простих інгредієнтів: картоплі, яєць та спецій. У неї безліч варіацій: із сиром, зеленню, цибулею або навіть шматочками бекону. Ми пропонуємо вам класичний варіант — максимально простий, але дуже ароматний, у якому головну роль грає саме смак картоплі.
Інгредієнти:
- 4 середні картоплини
- 1 зубчик часнику
- 2–3 ст. ложки олії (можна як оливкову, так і звичайну соняшникову)
- 50 мл води
- Сіль і перець — за смаком
- 3 яйця
- 2 ст. ложки молока
- Жменя свіжої зелені (наприклад, петрушки)
Приготування:
-
Підготовка овочів
Картоплю помийте, очистіть і наріжте дрібними частинками. Часник подрібніть. У сковороді розігрійте олію, додайте часник і трохи його обсмажте для аромату. -
Обсмажування картоплі
Додайте нарізану картоплю до сковороди, обсмажуйте 5 хвилин. Потім додайте воду, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості. Посоліть і поперчіть. Картопля має стати м’якою, але не розвареною. -
Приготування яєчної суміші
У мисці збийте яйця з молоком та дрібкою солі. Додайте дрібно нарізану зелень. Цю суміш можна за бажанням доповнити тертим сиром, пряними травами або дрібкою сушеного часнику. -
Формування фрітати
Вилийте яєчну суміш на сковороду поверх картоплі, розподіліть рівномірно. Зменшіть вогонь до мінімального. Як тільки краї почнуть “схоплюватися”, накрийте кришкою й готуйте 3–4 хвилини. -
Перевертаємо і досмажуємо
Акуратно переверніть фрітату (можна за допомогою тарілки) і обсмажте з іншого боку ще кілька хвилин — до рум’яної скоринки.
Картопляна фрітата готова. Смачного!
Порада: Подавайте фрітату гарячою, теплою або навіть холодною — вона смачна в будь-якому вигляді. Ідеально смакує з овочевим салатом, квашеними огірками або сметаною.
