Картопля Фондан (Fondant)

Гарніри, овочі Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Картопля Фондан (Fondant). Фондан – метод приготування картоплі, коли вона виходить ошатною, з хрусткою скоринкою зверху і дуже ніжною всередині.

Інгредієнти:

4 великі довгі картоплини або 8 картоплин середнього розміру (очищених приблизно 800 – 900 г)
2 ст ложки олії
3 столові ложки несолоного вершкового масла
2 зубчики часнику (очищені і розрізані навпіл)
2 гілочки свіжого чебрецю

Приготування:

Очистьте картоплю від шкірки та відріжте кінці так, щоб у вас був рівний край з обох кінців. Якщо картопля довга, можна розрізати навпіл, якщо не дуже велика, залиште цілою. Потрібно щоб вони були в формі циліндрів, приблизно 5 см заввишки.

Обсмажте з обох кінців на розігрітій олії приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Зменште вогонь і додайте масло і часник. Покрутіть на маслі протягом хвилини-двох, потім залиште картоплю та вийміть часник.

Влийте бульйон, посипте сіллю та перцем, а потім поставте в духовку, поки картопля не стане м’якою.

Подавайте, посипавши свіжим чебрецем.

Картопля Фондан (Fondant) готова. Смачного!