Пропонуємо приготувати Карниярик – фаршировані баклажани по-турецьки.
Інгредієнти:
6 середніх баклажанів
3 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина
2 зелених перці (для начинки)
350 г фаршу
2 зубчики часнику
1/2 чайної ложки томатної пасти
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка чорного перцю
3 шт помідорів
6 середніх зелених перців чилі
1 жменя петрушки
Для смаження:
1 стакан соняшникової олії
Приготування:
1) Помийте баклажани у великій кількості води, зріжте шкірку лише з чотирьох боків (не повністю очистьте) та замочіть у солоній воді.
2) На сковороді розігрійте 3 столові ложки оливкової олії. Додайте 1 подрібнену цибулину і обсмажте до золотистого кольору. Додайте 2 нарізаних зелених перці і продовжуйте смажити.
3) Додайте 350 г яловичого фаршу середньої жирності і готуйте його разом з обсмаженою цибулею, поки він не зарум’яниться і не вбере воду.
4) Помішуйте та додавайте по черзі – 2 зубчики часнику, половину чайної ложки томатної пасти, по 1 чайній ложці солі та чорного перцю.
5) Додати 2 нарізані кубиками помідори, тушкувати 5 хвилин, потім зменшити вогонь і додати жменю подрібненої петрушки, востаннє перемішати і зняти з плити.
6) Киньте баклажани на хвилинку у киплячу воду, щоб з них вийшла гіркота та твердість зі шкірки, що залишилась.
7) Покладіть баклажани у жаростійкий посуд для випікання. Потім розріжте їх навпіл вздовж.
8) Покладіть всередину баклажанів приготовану начинку. На неї зверху покласти скибочки перцю та шматочки порізаного помідора.
9) Готуйте Карниярик в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 20-25 хвилин та подавайте гарячими разом з гарніром з рису.
Карниярик – фаршировані баклажани по-турецьки готові. Смачного!