Пропонуємо приготувати Карідопіта – грецький горіховий пиріг. Карідопіта – традиційний грецький горіховий пиріг, залитий пишним лимонним сиропом. Це, безумовно, один з найпопулярніших тортів в Греції. Ось чудовий і автентичний рецепт цих солодощів.
Інгредієнти:
для пирога
– 500 г борошна
– 500 г цукрової пудри
– 10 яєць, кімнатної температури
– 250 мл оливкової олії
– 50 г розпушувача
– 1 столова ложка ванільного цукру
– 1/4 чайної ложки мелених гвоздик
– 1 столова ложка меленої кориці
– 400 мл цільного молока
– 300 г волоських горіхів, подрібнених
для сиропу
– 500 грамів цукрової пудри
– 1 літр води
– 50 грамів глюкозного сиропу
– 2 палички кориці
– 1 сік лимона
Приготування:
для сиропу
-Поставте каструлю на середній вогонь, додайте воду, цукор, сироп глюкози, палички кориці і лимонний сік. Перемішайте дерев’яною ложкою і дайте покипіти близько 5 хвилин. Коли сироп застигне, зніміть його з вогню і дайте йому охолонути.
Для горіхового пирога
-В велику металеву миску налийте оливкову олію, молоко, цукор, яйця і перемішайте ручним вінчиком, поки яйця не розмішаються.
-Візьміть велику каструлю, наповніть її наполовину водою і поставте на середній / слабкий вогонь, поки вона не закипить.
-Поставте металеву миску з яйцями зверху і постійно помішуйте вінчиком протягом 5-10 хвилин, поки маса не стане однорідною.
-Зняти з вогню, всипати борошно і перемішати пластиковою лопаткою.
– Додайте розпушувач, корицю, гвоздику, волоські горіхи і перемішайте до однорідності.
-Намазати олією круглу сковороду діаметром 35 см і перелити суміш в сковороду. Випікайте в попередньо розігрітій духовці на середній решітці при 180 С протягом 40-45 хвилин.
-Як тільки пиріг буде готовий, дістаньте з духовки і злегка наріжте горіховий пиріг, створивши невеликі поглиблення за допомогою ножа.
-Залити пиріг з волоськими горіхами холодним сиропом, нарізати шматочками і подавати.
