Пропонуємо приготувати Капусняк по-польськи.
Батьківщиною капусняка прийнято вважати Польщу, проте, в Україні і в Словаччині цей суп також вважають своїм. Рецепти приготування капусняка, як і багатьох інших старовинних страв, мають свої особливості.
Інгредієнти:
капуста свіжа – 350 г.
квашена капуста з розсолом – 250 г.
ріпчаста цибуля – 160 г.
морква – 120 г.
бекон – 200 г.
ковбаса напівкопчена – 350 г.
бульйон м’ясний або курячий – 1,9 л.
лавровий лист – 2 шт.
кріп – 10 гр.
картопля – 280 гр.
паприка солодка – 2 ч.л.
сіль – 1 ст.л.
перець чорний мелений – ½ ч.л.
Приготування:
1) Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву тонкими півкільцями, капусту і картоплю наріжте невеликими кубиками, ковбасу круглими скибочками, бекон невеликими шматочками.
2) Розігрійте сковорідку на слабкому вогні і додайте бекон, смажте 3 хвилини на слабкому вогні, потім додайте ковбасу і смажте ще 3 хвилини на слабкому вогні.
3) Додайте цибулю і моркву, продовжуйте смажити 4 хвилини на слабкому вогні, періодично помішуючи.
4) Додайте свіжу капусту і обсмажуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.
5) Висипте все у каструлю, додайте квашену капусту, картоплю, м’ясний або курячий бульйон, паприку, сіль, лавровий лист, доведіть до кипіння і зменште вогонь. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
Капусняк по-польськи готовий. Вимкніть вогонь, додайте дрібно нарізаний кріп і подавайте до столу. Смачного!