Ці золотисті Кабачкові оладки з сиром та йогуртовим соусом – ідеальний варіант для сімейної вечері або легкої закуски. Готуються швидко, виходять ніжні всередині та з апетитною хрусткою скоринкою зовні. Подавати їх можна гарячими або теплими — вони чудово смакують навіть наступного дня, якщо підігріти на сухій сковороді.
Інгредієнти:
Для оладок:
- 1 середній кабачок
- 4 стебла зеленої цибулі
- 3 ст. л. пшеничного борошна
- 2 яйця
- 50 г тертого сиру Пармезан (можна замінити твердим сиром на ваш смак)
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
- олія для смаження
Для йогуртового соусу:
- 150 мл густого грецького йогурту
- сік ½ лайма (або лимона)
- 1 зубчик часнику (або трішки дрібно нарізаної зеленої цибулі)
- сіль і перець — за смаком
Приготування:
-
Кабачок натріть на великій тертці, злегка посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб пустив сік. Тим часом дрібно наріжте зелену цибулю та натріть сир.
-
Добре відіжміть кабачкову масу — найзручніше робити це через чисту тонку кухонну тканину або марлю, щоб прибрати зайву рідину.
-
У великій мисці збийте яйця з дрібкою солі та перцю. Додайте кабачок, цибулю, борошно та сир. Перемішайте до однорідності.
-
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте ложкою порції тіста, надаючи їм форми оладок. Смажте по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
-
Для соусу змішайте йогурт, сік лайма, подрібнений часник (або цибулю), приправте сіллю та перцем. Подавайте оладки теплими з цим свіжим соусом.
Кабачкові оладки з сиром та йогуртовим соусом готові. Смачного!
Порада: Якщо хочете, щоб оладки були ще хрусткіші, додайте ложку панірувальних сухарів у тісто або використовуйте суміш із пшеничного та кукурудзяного борошна.
