Пропонуємо приготувати страву Юшка з квасолею та судаком.
Інгредієнти:
- 500 г філе судака
- 1-2 картоплини
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 склянка квасолі (замоченої на ніч)
- 20 г (жменя) сухих білих грибів (замочених в окропі на 2 години)
- зелень для прикраси
- лавровий лист, запашний перець
Приготування:
1) З квасолі зливаємо воду і закидаємо в каструлю з окропом. Закриваємо і на повільному вогні варимо до готовності квасолі (близько 2 годин)
2) Поки підготуємо все для засмажки та заправки. Потрібна пара середніх картоплин, 1 морквина, 1 цибулина, відтиснуті від води гриби (воду не виливаємо), 1 зубчик часнику і шматок філе судака.
3) Рибу потрібно відокремити від кісток (хребта і ребер) і порізати шматочками 2 на 2 см.
4) Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати кубиком, гриби порубати. Пасеруємо цибулю. До цибулі додаємо гриби. Коли гриби трохи обсмажаться разом з цибулею, вичавлюємо часник.
5) Перемішуємо, додаємо моркву. Злегка підсмажуємо разом і виливаємо воду від грибів.
6) Солимо, перчимо. Тушкуємо під кришкою хвилин 20.
7) Коли квасоля стане м’якою, додаємо картоплю кубиками і засмажку зі сковорідки. Картопля повинна дійти до напівготовності. Тепер кладемо судака і томимо під кришкою до повної готовності картоплі. Пробуємо, солимо, перчимо. Прикрашаємо зеленню.
Юшка з квасолею та судаком готова. Смачного!