Італійський вершковий соус з білим вином – справжня знахідка для тих, хто любить готувати вдома, але водночас цінує ресторанний смак. Легкий, оксамитовий і неймовірно ароматний, він ідеально підходить до пасти, риби, курки чи овочів. Біла основа з вина та вершків створює ніжний баланс смаку, а додавання свіжої зелені робить страву по-справжньому вишуканою. Приготуйте – і на вашій кухні одразу запанує дух Італії!
Інгредієнти:
- 200 мл сухого білого вина
- 200 мл вершків (20–30%)
- 1 невелика цибуля шалот (або звичайна цибуля)
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. оливкової олії холодного віджиму
- сіль та свіжомелений чорний перець — за смаком
- 1 ч. л. лимонного соку (за бажанням)
- свіжа зелень (петрушка, чебрець чи зелена цибуля)
Приготування:
- Підготовка цибулі. Дрібно наріжте цибулю шалот і обсмажте на вершковому маслі з оливковою олією до прозорості.
- Додаємо вино. Влийте біле вино та випаріть рідину на середньому вогні наполовину.
- Вершкова нотка. Додайте вершки, перемішайте й залиште соус трохи покипіти 5–7 хвилин на слабкому вогні.
- Смакова рівновага. Приправте сіллю, перцем та за бажанням кількома краплями лимонного соку.
- Фінальний штрих. Додайте свіжу зелень, перемішайте та подавайте одразу.
Порада:
Італійський вершковий соус з білим вином соус чудово поєднується зі спагеті, рибою, ніжними курячими медальйонами чи навіть овочами на грилі. Він здатний зробити просту вечерю святковою!
