Італійський пиріг з ковбасою та моцарелою

Книга рецептів Несолодка випічка та блюда з тіста

Пропонуємо приготувати страву італійської кухні – Італійський пиріг з ковбасою та моцарелою. Цей пиріг типовий для італійських традицій. Є багато варіантів цього рецепта, і вони різняться в залежності від сімейних звичаїв.

Інгредієнти:

Сир Моцарела 350 г
Ковбаса домашня сира 350 г
Сир пармезан тертий 40 г
Тертий сир пекоріно 30 г
Яйця – 4 шт
Пісочне тісто – 2 листи
Яєчний жовток – 1 шт
Молоко
Перець за смаком

Приготування:

Нагрійте сковороду з антипригарним покриттям і, коли вона стане гарячою, розкладіть сирі домашні ковбаски без оболонки і поступово підсмажте їх дерев’яною ложкою. Після приготування вимкніть вогонь і відставте в сторону.

Розбийте яйця і зберіть їх в ємність; додати тертий сир, трохи перцю і перемішати виделкою.

Помістіть лист пісочного тіста в форму діаметром 22-24 см, вистелену листом пергаментного паперу, щоб надлишки вийшли через край; проткнути виделкою дно і розподілити половину яєчно-сирної суміші.

Сир моцарела нарізати скибочками, стиснути руками і розподілити біля основи торта.

Посипати рівним шаром ковбаси, а потім все покрити яєчною сумішшю, що залишилася.

Зробіть з другого листа пісочного тіста диск, відповідний поверхні пирога, і помістіть його зверху. Потім загніть зайві краї у напрямку до центру, щоб закрити заливне заглиблення.

Проткніть поверхню зубцями вилки і змастіть все яєчним жовтком, збитим з невеликою кількістю молока.

Випікайте пиріг в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів C, близько 40 хвилин або до золотистого кольору. Потім дістаньте його з духовки, дайте охолонути, дістаньте з форми і викладіть на сервірувальне блюдо.

Нарізати скибочками і подавати пиріг з ковбасою та моцарелою гарячим.