Імам баялди

Пропонуємо приготувати страву турецької кухні Імам баялди.

Інгредієнти:

2 великих баклажана
4 солодких перці
4 помідори
6 цибулин, дрібно порізаних
5 зубчиків часнику
1 пучок петрушки
сіль
трохи цукрової пудри
1 ч. ложка томатного соусу.
100 г оливкової олії

Приготування:

  1. На баклажанах зробити поздовжні надрізи не до кінця і посолити. Залишити поки стече гіркота на 30 хвилин.
  2. Через 30 хвилин воду злити, і баклажани трохи відтиснути. Баклажани обсушити, обсмажити їх на невеликій кількості оливкової олії і викласти в форму
  3. На помідорах зробити хрестоподібні надрізи.
  4. У киплячу воду опустити помідори на 2 хв.,  а потім відразу в холодну воду. Так шкурка зніметься легко.
    Помідори дрібно порізати і тушкувати 20 хв., Поки вони не перетворяться на пюре.
  5. Тим часом в іншій сковорідці обсмажити порізаний кубиками болгарський перець. Посмажити цибулю.
  6. Дрібно порізати пучок зелені петрушки. Змішати перець, цибулю і петрушку, гострий перець, сіль і цукор.
  7. Готове пюре з помідорів протерти через сито, трохи посолити і поперчити. Кожен баклажан наповнити фаршем з перцю, цибулі та петрушки.
  8. Залити фаршировані баклажани соусом з помідор. Запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.
    Баклажани остудити при подаванні до столу.

Турецька страва Імам баялди готова. Смачного!