Імам баялди

Гарніри, овочі Книга рецептів

Пропонуємо приготувати блюдо турецької кухні Імам баялди

Інгредієнти:

2 великих баклажана
4 солодких перці
4 помідори
6 цибулин, дрібно порізаних
5 зубчиків часнику
1 пучок петрушки
сіль
трохи цукрової пудри
1 ч. ложка томатного соусу.
100 г оливкової олії

Приготування:

На баклажанах зробити поздовжні надрізи не до кінця і посолити. Залишити поки стече гіркота на 30 хвилин.

Через 30 хвилин воду злити, і баклажани трохи віджати. Баклажани обсушити, обсмажити їх на невеликій кількості оливкової олії і викласти в форму

На помідорах зробити хрестоподібні надрізи.

У киплячу воду опустити помідори на 2 хв.,  а потім відразу в холодну воду. Так шкурка зніметься легко.
Помідори дрібно порізати і тушкувати 20 хв., Поки вони не перетворяться на пюре.

Тим часом в іншій сковорідці обсмажити порізаний кубиками болгарський перець. Посмажити цибулю.

Дрібно порізати пучок зелені петрушки. Змішати перець, цибулю і петрушку, гострий перець, сіль і цукор.

Готове пюре з помідорів протерти через сито, трохи посолити і поперчити. Кожен баклажан наповнити фаршем з перцю, цибулі та петрушки.

Залити фаршировані баклажани соусом з помідор. Запікати 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Баклажани остудити при подаванні до столу.