Фермери час від часу сперечаються: які ж качки кращі для розведення мускусні (індокачки) чи пекінські? Порівнювати їх досить складно, адже ці птахи належать до різних видів. Але ми спробуємо проаналізувати такі характеристики як екстер’єр, темперамент, несучість та м’ясна продуктивність, щоб таки дійти до більш виваженого висновку.
Екстер’єр
Мускусні качки (індокачками їх називають через наріст шкіри біля основи дзьоба, що додає їм схожості до індика) відносяться до виду деревних качок. Батьківщина індокачки – Південна та Центральна Америка, а її предки -лісові птахи і не мають відношення до водоплавання. У індокачок витягнуте тіло, довгий хвіст і великі розвинені крила, тому вони добре літають. Незважаючи на значну вагу, їм нічого не варто вилетіти на дах будинку або перестрибнути через паркан. Тому існує практика підрізання крил мускусним качкам.
Пекінські качки відносяться до річкового виду. Крила у них невеликі і щільно прилягають до корпусу, який трохи піднятий, хвіст маленький. При розведенні качок бажано мати поблизу водойму, тоді можна істотно заощадити на кормах. Однак якщо вода стояча, то і м’ясо, і яйце качок набувають неприємного запаху.
Темперамент
Що стосується характеру, то пекінські качки дуже збудливі, будь-яку свою дію супроводжують крекотом. Зазвичай дуже голосно вони обурюються тільки по серйозних справах, наприклад, коли їх хтось перелякав чи у них закінчилася вода або корм. Тому якщо на пташиному дворі піднявся шум, можна вгадати, що не лише хтось їм заважає, а й те, що вони голодні чи спраглі. Ситі ж качки перемовляються не так голосно.
Мускусні качки не такі метушливі, в основному видають лише тихе шипіння. Цей птах менш емоційний, миролюбний, майже весь день їх не видно і не чути.
Несучість
Несучість у качок різна. У перший рік мускусна качка несе дуже мало яєць, може знести всього 5-7 штук, молоді індокачки дуже непосидючі, часто кидають гніздо. На другий рік ситуація поліпшується, в кладці можна побачити більше десятка яєць, і птахи сідають висиджувати каченят 2-3 рази на сезон. Термін інкубації яєць близько 35 днів. Індокачка турботлива матуся, довго водить пташенят, вчить їх шукати черв’яків, ловити комах, захищає і виховує каченят.
Пекінська ж качка – дуже хороша несучки, здатна принести в рік більше 100 яєць. Термін інкубації яєць 28 діб. Але «матусі» з них не дуже добрі, змусити їх висиджувати пташенят дуже важко.
М’ясо
Мускусні качки ростуть довше. Забивати їх можна у віці більше 4 місяців, коли качка важить 3,5-4 кг, а селезень – близько 5 кг. Але вважається, що корми вони споживають менше, ніж пекінські, і тому їх утримання більш вигідне. Однак якщо порахувати об’єм кормів, який вони споживають, поки досягнуть забійного віку, витрати на той і той вид качок є практично однаковими, а іноді індокачки з’їдають навіть більше.
М’ясо індокачок має високі смакові якості. При цьому воно дієтичне. М’ясо містить всього 30-37% жиру, що набагато нижче, ніж у інших видів качок.
Багато фермерів забивають пекінських качок вже в 2-3 місячному віці. До цього терміну у птиці повністю відростає перо, а линька ще не почалася, тому обскубувати тушки дуже зручно -на шкірі відсутні короткі «пеньки». Вага тушки в такому віці становить близько 3 кг. Але жир і м’ясо качок в 2-3 місяці ще не повністю дозріли: бульйон виходить не таким наваристим і ароматним, та й печеня не така смачна, як з качки в 4-5 місяців. До того ж у більш зрілої птиці, що добре нагуляла м’ясо, легко відділяється підшкірне сало, його можна заготовити про запас, а потім на ньому смажити різні страви.
Загалом, підводячи підсумок, можна порадити фермерам взяти на вирощування і пекінських качок, і мускусних. А через декілька років, провівши власні порівняння, обрати більш прийнятний саме для вас варіант.