Не всі любителі зернової кави точно знають, як правильно її зберігати. При недотриманні правил зберігання навіть першокласна кава втрачатиме смакові і ароматні властивості. Спираючись на досвід і знання експертів, ми розповімо, як зберігати зернову каву, щоб вона якомога довше зберігала свої властивості.
Які ємності для зберігання вибрати
Достатньо всього пари годин зберігання кави у відкритому упакуванні, щоб зерна втратили більшу частину смакових і ароматних якостей, не кажучи вже про мелену або розчинну кава.
Зберігати зернову каву до розпакування можна в м’якому упакуванні виробника, але потім краще пересипати її в скляну, керамічну або металеву ємність. Скло – просте, недороге і ефективне рішення. Кераміка не поступається за ефективністю скляній тарі, але не так просто знайти герметичні банки з кераміки з гумовими вставками і, бажано, з затискачами з боків.
Менш кращий варіант – дерев’яні банки, оскільки вони не повністю герметичні. Зовсім не варто використовувати пластмасові, оскільки кава переймає запах пластиків.
Для зберігання кави підійдуть і металеві банки з герметичною кришкою, банки від використаної брендової кави, спеціалізовані банки для зберігання кави.
Де зберігати каву
Не можна зберігати банки з кавою під прямими сонячними променями, при дуже низькій або високій температурі, у вологому середовищі. Тому вибирати холодильник або відкриту кухонну полицю біля вікна, особливо, якщо ємність прозора – не дуже хороше рішення.
Найкраще зберігати каву в закритій кухонній шафі подалі від раковини, вікон, газових або електричних плит.
Як довго можна зберігати каву
У фабричному упакуванні будь-яка кава не псується 1-2 роки з дати виробництва. Розпакована кава рано чи пізно псується навіть в ідеальних умовах. Кавові зерна після розпакування слід зберігати не довше 20-30 днів. Ліміт зберігання меленої і розчинної кави: 4-7 днів. Після цього її смак і аромат практично пропадуть.
Виробники рекомендують використовувати відкрите упакування максимум 1 місяць.
Висновок
1. Правильно вибирайте ємність для зберігання. Кращі варіанти – герметичні банки зі скла і кераміки. Найгірший – з пластику.
2. Зберігайте каву тільки в закритих сухих місцях при оптимальному температурному режимі.
3. Не забувайте враховувати терміни зберігання – відкриту каву в зернах потрібно використовувати протягом 1 місяця, мелену та розчинну – протягом 1 тижня.