Як правильно зберігати курагу в домашніх умовах

Фрукти, овочі, зелень та гриби Ідеї та поради Бакалія Солодощі Кулінарія та харчування

Багато людей вважає, що знає як правильно зберігати курагу, тому що, нібито, такий сухофрукт, як курага, не може зіпсуватися. Але це, звичайно, не так. Навіть у добре висушеній абрикосі залишається вода, якої вистачить для розмноження бактерій. При неправильному зберіганні курага зіпсується. Тому варто знати, як правильно зберігати курагу в домашніх умовах, щоб зберегти весь смак і корисність на тривалий термін.

Підготуємо курагу до зберігання

Кожен продукт для тривалого зберігання потрібно правильно підготувати, так само і сухофрукти. Для початку відібрати м’яку та вологу курагу, викласти на папір чи серветки, щоб до кінця досушити у темному місці. Такий метод убереже від появи плісняви ​​та різних шкідників. Після того, як плоди пройдуть додаткове сушіння, потрібно прогріти в духовці при температурі 70-80°С приблизно 1-1,5 години.

Дуже яскраві сухофрукти – це ознака присутності барвників, яких краще позбутися. Для цього потрібно замочити їх на 2 години у холодній воді. Далі досушити в темному місці, що добре провітрюється, і прогріти в духовці. Такий спосіб збільшує термін зберігання.

Створюємо правильні умови

У домашніх умовах запорука успішного зберігання кураги – правильно обране місце, герметична ємність, дотримання комфортної температури та потрібного рівня вологості. При великій кількості продукту рекомендується розділити його на невеликі порції. Це допоможе уникнути одночасного псування великої кількості у разі появи плісняви або комах.

Місце та світло. У квартирі курагу можна зберігати в кладовці або в кухонній шафі, тобто в темному сухому місці, в яке не проникнуть промені сонця та тепло від опалювальних приладів. При правильній підготовці та упаковці продукту, його можна буде тримати навіть у холодильнику чи морозилці.

Температура та вологість. Курага не переносить спеку. Комфортна температура для її зберігання приблизно +10…+20°С. У разі перевищення порогу, сухофрукти почнуть липнути один до одного і гнити. Також велику увагу слід приділити вологості, яка не має перевищувати 70%. При підвищених показниках продукті починає з’являтися цвіль.

Ємності. Кращою тарою для зберігання сухофруктів вважаються скляна банка або контейнер, що щільно закривається. Важлива хороша герметичність, щоб зайве повітря не потрапило всередину. Для заморожування застосовують спеціальні пакети із застібкою.

У жодному разі не можна зберігати курагу в поліетиленових пакетах – закисання та поява плісняви ​​гарантовані. Не рекомендується поміщати її на тривалий термін у тканинні мішки, оскільки це призведе до швидкої появи нальоту та висихання, ураження комахами.

Не можна зберігати курагу з іншими сухофруктами, наприклад, з чорносливом, інжиром, сушеними яблуками. Для кожного з них потрібні різні показники температури та рівня вологості.

Ще одна причина чому не можна тримати разом кілька видів сухофруктів разом – це суміш запахів та смаків. Такі наслідки нікому не підуть на користь.

Скільки та де зберігати

При кімнатній температурі

Термін зберігання кураги за кімнатної температури, наприклад, на столі або на полиці, складе не більше 30 днів. Її можна тримати на видному та зручному місці для комфортного вживання. Головне покласти сушений продукт у герметичну ємність (краще скляну) і прибрати подалі від плити, мікрохвильової печі, раковини. Важливо, щоб місце було не жарким та не вологим.

Якщо сухофрукт довго лежить у відкритій ємності, у ньому можуть завестися комахи-шкідники. А в’ялена курага з магазину (не просушена в домашніх умовах) у герметичній ємності може покритись пліснявою. Щоб уникнути таких негативних наслідків, потрібно періодично перевіряти плоди і викидати ті, які почали псуватись.

У кладовці (коморі)

Умови темряви, сухості та прохолоди забезпечать тривале збереження сухофруктів. Спосіб зручний тим, що в кладовці можна вмістити набагато більше висушених абрикосів. Але зберігати плоди слід у правильній ємності та періодично оглядати на зіпсованість. Загалом термін зберігання в таких умовах досягає не більше 6 місяців.

В холодильнику

Такий метод продовжує зберігання добре висушеної кураги до 10 місяців. У холодильнику плоди потрібно тримати у пластиковій, а ще краще скляній тарі. Головне, 1-2 рази на тиждень перевіряти ємності на наявність конденсату, оглядати сухофрукти та прибирати зіпсовані.

У морозильній камері

Спосіб підійде більше для в’яленої кураги, для сушеної краще не застосовувати. Але є мінус такого зберігання: при тривалому заморожуванні у продукті руйнуються корисні мікроелементи. Для заморожування кураги потрібний герметичний контейнер чи пакет. Сухофрукти в них укладають щільно, потім ємності поміщають у морозилку. Перед вживанням продукт дістають заздалегідь і дають розтанути при кімнатній температурі.

Розфасувати курагу порційно треба відразу , тому що її не можна повторно заморожувати.

Як правильно зберігати курагу? Курага добре зберігається в домашніх умовах і тому може радувати вас цілий рік. Просто варто дотримуватись правил і рекомендацій, якщо знадобилося зберегти велику кількість цього цінного та корисного продукту.