Пропонуємо приготувати страву шотландської кухні Яйця по-шотландськи з куркою.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 400г курячого фаршу
- 2 столові ложки дрібно нарізаного кропу
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
- 2 столові ложки англійського коричневого соусу (Brown sauce)
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 1,5 склянки панірувальних сухарів
- сіль і перець, для приправлення
- 1/2 склянки дрібно натертого пармезану
- 1/2 склянки звичайного борошна
- 2 яйця, збиті
- оливкова олія
Для сервірування
- чатні (приправа), для подачі
- рукола, для сервірування
- корнішони, для сервірування
Приготування:
1) Розігрійте духовку до 200 ° C. Вистеліть деко папером для випічки.
2) Доведіть до кипіння невелику каструлю з водою. Додати яйця і тушкувати 7 хвилин. Злити і витримати в холодній воді. Розколіть шкаралупу і акуратно очистьте. Помістіть в миску з крижаною водою.
3) Покладіть курячий фарш, кріп, петрушку, англійський коричневий соус, діжонську гірчицю, 1/4 склянки панірувальних сухарів, сіль і перець у велику миску і перемішайте до однорідності. Розділіть суміш на 4 рівні частини.
4) Змішайте панірувальні сухарі, що залишилися і пармезан в мисці. Насипте борошно в миску і збийте яйця в іншій мисці.
5) Обваляйте яйце в борошні, струшуючи надлишки. Покладіть порцію фаршу на долоню і розгладьте м’ясо. У центр помістіть яйце. Сформуйте фарш навколо яйця, притиснувши краю разом, щоб яйце було повністю покрите. Змастіть борошном, збитим яйцем і панірувальними сухарями. Перемішайте збите яйце і панірувальні сухарі для більш товстої скоринки. Викладіть на підготовлений лист.
6) Збризніть яйця оливковою олією. Випікайте 25 хвилин або поки яйце не стане твердим на дотик і золотистим. Подавати з приправою чатні, руколою і корнішонами.
Яйця по-шотландськи з куркою готові. Смачного!
