Пропонуємо приготувати традиційний мексиканський сніданок з яєць в гострому томатному соусі Яєчня з ранчо (Huevos rancheros).
Інгредієнти:
400 г картоплі, очищеної і нарізаної кубиками по 2 см
1 велика цибулина, нарізана кубиками
2 подрібнених зубчики часнику
1 столова ложка оливкової олії
100 г солодкої кукурудзи
1 чайна ложка болгарського перцю
1 зелений перець чилі, нарізаний
1 банка консервованих помідорів, нарізаних
4 середніх яйця
свіжа кінза
Приготування:
1) Спочатку відваріть очищену і нарізану кубиками картоплю 6-7 хвилин, потім процідіть.
2) На великій сковороді обережно обсмажте цибулю в оливковій олії до розм’якшення, додайте картоплю і продовжуйте готувати, поки картопля не почне трохи хрустіти.
3) Додайте перець, часник, кукурудзу і перець чилі і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
4) Покладіть консервовані помідори і доведіть до кипіння. Коли картопля стане м’якою, приправте її сіллю і меленим перцем.
5) Зробіть 4 лунки в картопляній суміші, розбийте і додайте туди яйця, переконавшись, що кожне яйце добре оточене картопляною сумішшю (щоб не вилилось).
6) Продовжуйте готувати, поки яйце не приготується, але жовток залишиться рідким, посипте свіжою кінзою і подавайте прямо зі сковороди.
Яєчня з ранчо (Huevos rancheros) готова. Добре подавати страву до столу з хрустким хлібом або кукурудзяними чипсами. Смачного!