Пропонуємо приготувати Ячмінні мафіни з яловичими фрикадельками та кукурудзяним соусом.
Інгредієнти:
Основні інгредієнти:
- 500 г яловичого фаршу
- 250 г грибів
- 10 столових ложок консервованої кукурудзи
- 100 г ячної крупи (вага перед приготуванням)
Інгредієнти фрикадельок:
- 3-4 столові ложки панірувальних сухарів
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 велике яйце
- 1 великий зубчик часнику
- 1 чайна ложка солодкого перцю
- 1/2 чайної ложки гострого перцю
- 1 чайна ложка майорану
- сіль і перець за смаком
Інгредієнти мафінів:
- 1 склянка борошна
- 3/4 склянки молока
- 200 г вершків 30%
- 1 велике яйце
- 3 столові ложки дрібно натертого сиру
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- 1 столова ложка чорного кмину
- сіль і перець за смаком
Інгредієнти кукурудзяного соусу:
- 1 чайна ложка гострого перцю
- 1/2 чайної ложки лимонної кислоти
- 4 столові ложки простого йогурту
Прикрашання:
- свіжа петрушка
Приготування:
Фрикадельки: Покладіть м’ясо в миску, додайте яйце, додайте 3-4 столові ложки вареної і охолодженої ячної крупи, пасту і спеції, а також панірувальні сухарі. Розминати руками до однорідної маси, такої консистенції, щоб можна було сформувати акуратні кульки (при необхідності можна додати ще трохи панірувальних сухарів, але небагато – просто, щоб маса не надто прилипала до рук ). Сформуйте з обробленого м’яса фрикадельки.
Мафіни: Покладіть ячмінну крупу в миску, додайте гриби, яйце, тертий сир, вершки, спеції, молоко та борошно. Все змішуємо.
Помістіть масу у формочки для кексів, покладіть фрикадельку на середину, накрийте масою, заповнивши форму до краю, і випікайте приблизно 35-40 хвилин при 180 градусах. Гарячі форми не виймайте, а трохи остудіть.
Кукурудзяний соус: Кукурудзу з йогуртом, лимонним соком і гострим перцем змішуємо в блендері до однорідності.
Ставу можна подавати гарячою або холодною. Смачного!
