Ячмінні мафіни з яловичими фрикадельками та кукурудзяним соусом

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати Ячмінні мафіни з яловичими фрикадельками та кукурудзяним соусом.

Інгредієнти:

Основні інгредієнти:

  • 500 г яловичого фаршу
  • 250 г грибів
  • 10 столових ложок консервованої кукурудзи
  • 100 г ячної крупи (вага перед приготуванням)

Інгредієнти фрикадельок:

  • 3-4 столові ложки панірувальних сухарів
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 1 велике яйце
  • 1 великий зубчик часнику
  • 1 чайна ложка солодкого перцю
  • 1/2 чайної ложки гострого перцю
  • 1 чайна ложка майорану
  • сіль і перець за смаком

Інгредієнти мафінів:

  • 1 склянка борошна
  • 3/4 склянки молока
  • 200 г вершків 30%
  • 1 велике яйце
  • 3 столові ложки дрібно натертого сиру
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 1 столова ложка чорного кмину
  • сіль і перець за смаком

Інгредієнти кукурудзяного соусу:

  • 1 чайна ложка гострого перцю
  • 1/2 чайної ложки лимонної кислоти
  • 4 столові ложки простого йогурту

Прикрашання:

  • свіжа петрушка

Приготування:

Фрикадельки: Покладіть м’ясо в миску, додайте яйце, додайте 3-4 столові ложки вареної і охолодженої ячної крупи, пасту і спеції, а також панірувальні сухарі. Розминати руками до однорідної маси, такої консистенції, щоб можна було сформувати акуратні кульки (при необхідності можна додати ще трохи панірувальних сухарів, але небагато – просто, щоб маса не надто прилипала до рук ). Сформуйте з обробленого м’яса фрикадельки.

Мафіни: Покладіть ячмінну крупу в миску, додайте гриби, яйце, тертий сир, вершки, спеції, молоко та борошно. Все змішуємо.

Помістіть масу у формочки для кексів, покладіть фрикадельку на середину, накрийте масою, заповнивши форму до краю, і випікайте приблизно 35-40 хвилин при 180 градусах. Гарячі форми не виймайте, а трохи остудіть.

Кукурудзяний соус: Кукурудзу з йогуртом, лимонним соком і гострим перцем змішуємо в блендері до однорідності.

Ставу можна подавати гарячою або холодною. Смачного!