Гречані млинці з яловичою начинкою

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів Несолодка випічка та блюда з тіста

Пропонуємо приготувати Гречані млинці з яловичою начинкою.

Інгредієнти:

200 г гречаного борошна
2 великих яйця
350 мл молока
4 столові ложки олії
жменька подрібненої петрушки
400-500 г яловичого фаршу
1 середня червона цибулина
2 зубчики часнику
1 банка томатного пюре
5-6 в’ялених помідорів
8-10 зелених оливок
1 чайна ложка кмину
1/2 чайної ложки естрагону
1/2 чайної ложки чебрецю
1/2 чайної ложки солодкої меленої паприки
щіпка гострого перцю чилі
100 г сиру моцарела
сіль і перець за смаком

Приготування:

Спочатку зробимо гречане тісто: у великій мисці ретельно перемішуємо гречане борошно, яйця, молоко, олію та петрушку.

Наріжте червону цибулю крихітними кубиками, а також наріжте якнайменше в’ялені помідори та оливки.

На великій сковороді розігріти олію і ретельно посмажити червону цибулю, в кінці додати часник, вичавлений через прес. Потім додайте на сковороду яловичий фарш і ретельно обсмажуйте його, поки всі витягнуті з яловичини рідини не випаруються.

Додайте томатне пюре, в’ялені помідори, оливки та всі спеції. Смажте все, поки фарш не стане досить м’яким. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Маленькі млинці (діаметром 10-12 см) обсмажте на невеликій сковороді. Після смаження покладіть їх на тарілку, висушивши жир паперовим рушником (просто покладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками).

З’єднайте млинці в пару і викладіть їх товстим шаром готової начинки з яловичого фаршу. Покладіть скибочку моцарели на верхній млинець і прикрасьте свіжою петрушкою, розмарином або чебрецем.