Якщо вам подобаються індійські закуски, то обов’язково спробуйте Гострі картопляні котлети (Aloo Tikki).
Інгредієнти:
1 чашка зеленого горошку (Матара), приготованого на пару
3 картоплини (Алоо), відварених і очищених
2 солодких картоплі, відварених і очищених
1 чайна ложка тертого імбиру
2 дрібно нарізаних зелених перці чилі
1 дрібно нарізана цибулина
2 столові ложки зеленого чатні (коріандру і м’яти)
1 столова ложка кукурудзяного борошна
3/4 склянки панірувальних сухарів з цільнозернового хліба
Олія соняшникова, для змащення
Солити за смаком
Приготування:
Щоб приступити до приготування рецепту запеченого Алоо-тіккі, спочатку підготуйте всі інгредієнти і тримайте їх готовими.
Картоплю відварити в скороварці, очистити від шкірки і відкласти в сторону. Розігрійте духовку до 200 С.
Додайте в кухонний комбайн звичайну відварену картоплю і солодку картоплю, варений зелений горошок, чайну ложку тертого імбиру, два крупно нарізаних зелених чилі, велику дрібно нарізану цибулю, дві столові ложки м’ятного чатні, трохи солі за смаком і нарешті, столова ложка в’яжучого кукурудзяного борошна.
Накрийте кухонний комбайн і збивайте, поки картопля не стане великим пюре і всі інгредієнти не мішаються разом. Перекладіть картопляне тісто в миску.
Змастіть пальці невеликою кількістю олії і сформуйте з картопляного тіста котлетки-тіккі, посипте їх панірувальними сухарями і викладіть на деко. Аналогічно робимо з рештою тіста (ви також можете надати тісту форму циліндра, як шашлики, посипати їх панірувальними сухарями, нанизати на шампур і смажити на грилі).
Поміщаємо тіккі в духовку, попередньо розігріту до 200 ° C, і запікаємо протягом 15 хвилин, поки вони не підрум’яняться.
Приблизно через 15 хвилин дістаємо Алоо-тіккі з духовки. Тіккі не повинні бути надто коричневими, так як в них немає олії.
Якщо ви хочете, щоб він був більш хрустким, можна збризнути Алоо-тіккі невеликою кількістю олії, перш ніж вони відправляться в духовку. Олія додасть їм м’яку, але хрустку текстуру.
Подавайте запечені Алоо-тіккі в якості закуски. Смачного!
