Гороховий суп з копченостями

Книга рецептів Супи, бульйони

Пропонуємо приготувати Гороховий суп з копченостями.

Інгредієнти:

300 г очищеного гороху половинками
250 г копченого бекону
350 г копченої ковбаси
1 велика цибулина
4 зубчики часнику
3 лаврових листка
5 зерен запашного перцю
2 л води або курячого бульйону
5 картоплин
1 морква
1 петрушка
2/3 чайної ложки кмину
1 чайна ложка гірчиці
одна столова ложка сушеного майорану
2 столові ложки олії
сіль перець

Приготування:

Горох залийте холодною водою, відставте на ніч для замочування.

Нарізаний кубиками бекон обсмажте на розігрітій олії. Потім додайте півскибочки ковбаси і смажте кілька хвилин. До обсмажених копченостей додайте нарізану кубиками цибулю. В кінці смаження додати видавлений через прес часник, лавровий лист і запашний перець.

Потім до обсмажених інгредієнтів додайте воду або бульйон. Додайте нарізану кубиками моркву, петрушку і замочений горох. Тушкуйте 15 хвилин, додавши спеції: кмин, гірчицю і майоран. Потім додайте нарізану великими кубиками картоплю. Готуйте ще 15 хвилин.

Коли горох звариться, приправте суп сіллю і перцем за смаком. Нарешті, перед подачею посипте суп петрушкою.

Гороховий суп з копченостями готовий. Смачного!