Горохово-картопляні котлети

Книга рецептів Гарніри, овочі

Пропонуємо приготувати овочеву страву Горохово-картопляні котлети.

Інгредієнти:

Горошок очищений (свіжий або заморожений) – 250 г
Картопля – 2 шт, середні
Тертий сир пармезан – 2 столові ложки
Панірувальні сухарі (за бажанням) – 1 столова ложка
Цибуля – ½
Перець чилі – ½
Яйце – 1 шт
Каррі – 1 чайна ложка
Солі – за смаком
Петрушка – за смаком
Оливкова олія

Приготування:

Картоплю відварити в злегка підсоленій воді, поки вона не стане м’якою. Коли все буде готово, очистіть її і натріть на терці. Обсмажте нарізану цибулю на сковороді з невеликою кількістю олії. Також додайте горох, півсклянки води і тушкуйте близько десяти хвилин; сіль додавайте майже в кінці тушкування.

Викладіть горох у велику миску, видаливши зайву воду, і дайте йому охолонути. Також додайте картоплю, яйце, каррі, тертий сир пармезан, петрушку, перець чилі і сіль, потім добре перемішайте всі інгредієнти: додайте ложку панірувальних сухарів, якщо суміш занадто м’яка.

Сформуйте котлетки руками і обсмажте їх на сковороді з обох сторін з невеликою кількістю олії. Горохов0-картопляні котлети готові до подачі.

Додатково:

Ви також можете змінити смак горохово-картопляних котлет, додавши в них нут, моркву або шпинат. Також можна замінити петрушку м’ятою, чебрецем чи базиліком. Якщо у вас немає свіжого горошку, можна використовувати заморожений горох в тій же кількості.