Цей ароматний Горіховий соус з фундуком стане справжньою окрасою вашого столу. Його ніжна, трохи вершкова текстура з ледь помітною кислинкою лимона і медовою солодкістю чудово поєднується з білим м’ясом, рибою, печеними овочами чи навіть пастою.
Інгредієнти:
- Фундук обсмажений — 100 г
- Сік половини лимона
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ч. ложки
- Мед — 2 ст. ложки
- Вершкове масло — 1 ч. ложка
- Молоко — 200 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Приготування:
1. Обсмажте горіхи (якщо сирі).
Якщо маєте сирий фундук — підсмажте його на сухій сковороді або з краплею олії, доки не набуде золотистого відтінку і почне пахнути карамеллю. Якщо ж горіхи вже обсмажені — цей крок можна пропустити.
2. Зробіть горіхову пасту.
Подрібніть фундук у блендері разом із вершковим маслом до однорідної консистенції — майже як домашню горіхову пасту.
3. Приготуйте основу соусу.
У невеликій каструлі на повільному вогні змішайте сік лимона, кукурудзяний крохмаль і трохи молока. Постійно помішуйте, щоб не було грудочок.
4. Додайте решту молока.
Вливайте молоко поступово, не припиняючи помішувати, доки маса не стане однорідною.
5. Підсолодіть і збалансуйте смак.
Додайте мед і добре перемішайте. Потім вмішайте подрібнений фундук і продовжуйте нагрівати до загустіння.
6. Доведіть до смаку.
Зніміть соус із вогню, додайте сіль і перець за смаком. Якщо хочете трохи більше кислинки — додайте ще трохи лимонного або навіть апельсинового соку. Для ніжнішої солодкості — ще ложечку меду.
Горіховий соус з фундуком готовий. Смачного!
Порада:
Подайвате соус теплим до курячих котлет, індички, риби або запечених овочів. Також він чудово смакує як тепла заправка до пасти чи рису. Зберігайте залишки у холодильнику до 3 днів у щільно закритій баночці.
