Фріорі ді мандорла – сицилійська мигдальна випічка

Книга рецептів Торти та солодка випічка

Пропонуємо приготувати Фріорі ді мандорла – сицилійська мигдальна випічка

Інгредієнти:

250 г марципанової маси
100 г цукру
1 білок
натерта цедра лимона або апельсина
цукрова пудра

Приготування:

  1. Якщо будете готувати фріорі ді мандорла з домашнім марципаном, тоді вам знадобиться 400 г мигдалю і 200 г цукрової пудри. Щоб приготувати марципан вдома, залийте мигдаль окропом, дайте трохи постояти. Коли вода охолоне, очистіть горіхи від шкірки. Подрібніть очищений мигдаль в блендері до стану пудри, змішайте з цукровою пудрою, додайте трохи води. Добре вимішайте отриману марципанову суміш, щоб вона стала гладкою і однорідною.
  2. Марципанову масу змішайте з цукром і білком. Додайте трохи тертої цедри апельсина або лимона.
  3. Розділіть отриману масу на невеликі порції, обваляйте в цукровій пудрі, викладіть на деко і поставте мигдальне печиво випікатися в духовку при температурі близько 180-200◦С.