Французький цибулевий суп з багетом і сиром – це класика, яка ніколи не виходить з моди. Простий у приготуванні, але напрочуд багатий на смак, він поєднує карамелізовану цибулю, ароматний бульйон і хрумкий багет із розплавленим сиром.

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла
• 6 великих цибулин
• 1 ст. ложка борошна
• 1 л яловичого або курячого бульйону
• 100 мл білого сухого вина
• сіль і перець — за смаком
• багет або булочка — для подачі
• твердий сир (ементаль, грюєр або схожий) — для посипання

Приготування:

1. Підготовка цибулі:
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь.

2. Карамелізація:
Розтопіть масло на середньому вогні, додайте цибулю. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте повільно, періодично помішуючи, приблизно 40 хвилин. Цибуля має стати м’якою, темно-золотистою та солодкуватою на смак.

3. Згущення і бульйон:
Всипте борошно, перемішайте, обсмажте 1–2 хвилини. Додайте бульйон, добре розмішайте і доведіть до кипіння.

4. Вино:
Влийте біле вино, дайте прокипіти кілька хвилин, щоб випарувався алкоголь. Варіть ще 15 хвилин. Приправте сіллю й перцем.

5. Хліб і сир:
Наріжте багет, посипте тертим сиром і запечіть у духовці до золотистої скоринки. Можна натерти скибочки часником і злегка змастити оливковою олією — для ще більшого аромату.

6. Подача:
Розлийте гарячий суп по тарілках, покладіть зверху скибочку запеченого багета з сиром. Прикрасьте свіжою петрушкою або гілочкою чебрецю — виглядає вишукано і смакує ще краще.

Французький цибулевий суп з багетом і сиром готовий. Смачного!

Корисні поради:

• Для глибшого аромату додайте під час варіння лавровий лист або чебрець.

• Якщо маєте спеціальні жаростійкі горщики — подавайте суп прямо в них, а скибку багета із сиром запікайте безпосередньо зверху.

• Такий суп чудово зберігається в холодильнику кілька днів — смак з часом стає ще насиченішим.