Філе білої риби в соусі по-японськи

Книга рецептів Гарячі страви – риба і морепродукти

Пропонуємо приготувати страву японської кухні Філе білої риби в соусі по-японськи.

Інгредієнти:

700 г філе білої риби – нарізати шматочками
перець і сіль
5 столових ложок катакуріко (картопляного крохмалю)

3 зубчики часнику – дрібно нарізані
2 моркви – нарізати шматочками
1 зелений болгарський перець – нарізати шматочками

для соусу

2 столові ложки білого вина
80 г кетчупу
1 столова ложка цукру
кунжутна олія
1-2 ч.л. курячого бульйону (сухого з кубиків)
1 зубчик часнику – тертий
1/2 чайної ложки соєвого соусу
100 мл води
1-2 чайні ложки катакуріко (картопляного крохмалю) – розчинити в 1 столовій ложці води (за бажанням)

Приготування:

1. У невелику миску додайте всі інгредієнти соусу і перемішайте до однорідного стану.
2. Приправити рибне філе сіллю і перцем. Покладіть на паперовий рушник, щоб воно стікало приблизно 10 хвилин.
3. Потім посипте катакуріко (картопляним крохмалем).
4. Обсмажити шматочки риби. Покладіть її на паперовий рушник, щоб злити надлишки олії. Відкладіть в сторону.
5. У сковороді розігрійте 2 столові ложки олії і обсмажте часник до появи аромату. Додайте спочатку цибулю, потім моркву і обсмажте до легкого розм’якшення.
6. Додавайте змішаний соус невеликими порціями і доводьте його до кипіння. Після закипання додайте рибу і зелений болгарський перець. Варити ще кілька хвилин. Подавати гарячим!

Якщо ви хочете зробити соус більш густим, додайте розчинений катакуріко (картопляний крохмаль) і готуйте ще кілька секунд. Зніміть з вогню і подавайте!