Джем з аличі з волоським горіхом

Книга рецептів Консервація

Пропонуємо приготувати Джем з аличі з волоським горіхом

Інгредієнти:

Алича – 1 кг
Цукор – 1,2 кг
Горіхи волоські – 0,5 скл.

Приготування:

1. Аличу висипаємо в каструлю, миємо і ставимо на слабкий вогонь. Як тільки з’явився сік, вогонь збільшуємо і доводимо аличу до кипіння.
2. Аличу розминаємо.
3. Масу перекладаємо в сито, під яким встановлюємо миску. Перетираємо аличу. У ситі залишаються кісточки і шматочки шкірки, а сік і м’якоть стікають в миску.
4. Сік з м’якоттю виливаємо в сотейник або в каструлю з товстим дном.
5. Насипаємо цукор і ставимо на вогонь. Періодично помішуємо.
6. Джем варимо на слабкому вогні мінімум 1 годину. Якщо любите густу консистенцію, варіть 1,5 години.
7. За 10-15 хвилин до готовності додаємо колоті волоські горіхи і продовжуємо варити на слабкому вогні.
8. Киплячий джем викладаємо в стерильні банки і закручуємо стерильними кришками. Джем з аличі з шматочками волоського горіха готовий.