Диня – склад, користь та шкода продукту

Ідеї та поради Сад, город, ферма Кулінарія та харчування

Диню ми любим за тонкий аромат, солодкість і соковитість. Однак не всі знають, як впливає на організм диня: користь і шкода в цьому фрукті є безсумнівно.

Що за продукт – диня?

Батьківщиною дині називають азіатські країни, Індію та Африку. Звідти вона і була завезена в Європу в період середньовіччя. З тих пір цей плід надовго оселився на столах і наших співвітчизників. Завдяки чому сучасники мають можливість ласувати чарівним фруктом.

Перш, ніж дізнаватися, за що цінується і яка калорійність дині, слід зробити невеличкий екскурс в ботаніку. Отже, що за «типаж» перед нами?

У біології диня відноситься до сімейства гарбузових і роду огірків. Є однорічною трав’янистою культурою. Плід її називають ягодою, вага якої може істотно змінюватися в межах від 200 г до 20 кг. У рослини стелеться округло-грановане стебло з вусиками, з великими листами округло-яйцевидної або пальчасто-лопатевої конфігурації. Квітки – чоловічі та жіночі, блідо-жовті. Цвітіння починається на початку літа, а плоди дозрівають по його завершенню.

Товарознавці зараховують диню до категорії десертних овочів, тому й знаходять їй місце на прилавках поруч з кавуном (який теж вважається дієтичним продуктом).

Чим унікальний склад цієї культури?

Світло-жовта красуня на полиці нашого холодильника є джерелом активних речовин, завдяки яким корисні властивості дині багатогранні. У ній міститься з надлишком наступні компоненти:

Фолієва кислота. Цей елемент в плоді є в невичерпній кількості. Під час теплової обробки він здатний руйнуватися, тоді як охолоджена м’якоть дині надає його «на блюдечку». Саме через наявність фолієвої кислоти рекомендована диня при грудному вигодовуванні жінкам і в період очікування малюка, а також при клімаксі. Крім того, користь дині в цьому ракурсі буває очевидна в період депресій, стресових ситуацій і тоді, коли потрібно підвищити функції головного мозку (наприклад, пам’яті).

Клітковина – ось чим корисна диня для організму і завдяки чому активно експлуатується сучасною медициною. Динні волокна в структурі м’якоті беруть участь в очищенні організму (головним чином кишечника) від згубного впливу токсичних і засмічуючих речовин.

Вітамін С допомагає забезпечити невразливість організму перед різними вірусами в осінній, весняний і зимовий період. Вітамінні запаси допомагають покращувати роботу імунної системи.

Токоферол (група вітамінів Е) – природний антигіпоксант і антиоксидант, зв’язує вільні радикали, що утворюються в системі травлення, і виключає їх руйнівну дію, спрямовану на клітини тіла. Крім того, речовина покращує клітинне насичення киснем. Властивості токоферолу проявляються в іммуномодуляції, зміцненні здоров’я в боротьбі проти захворювань, захисту нервової системи від шкідливого впливу.

Нікотинова кислота. За рахунок цієї речовини поліпшується стан капілярів, крові, усувається тромбоутворення, нормалізується кровообіг у мозку, організм позбавляється від токсинів, знижується концентрація холестерину в крові і ризик розвитку холестеринових бляшок.

Набір мікроелементів яскраво характеризує динний плід. Зокрема, кремній позначається на покращеному стані волосяного і шкірного покривів, регенерації твердих тканин. Відмінною профілактикою проти недокрів’я вважається залізо. Калій та магній виявляються корисними при серцево-судинних недугах.

Бета-каротин також незамінний для шкіри і волосся. Крім того, він покращує функції пігментації шкіри в період опромінення її сонячними променями, дозволяючи отримати рівномірну засмагу з хорошим відтінком і тривалим ефектом.

Очевидні корисні властивості насіння дині для чоловіків, адже вони є невичерпним джерелом цинку. Завдяки цьому елементу поліпшується якість чоловічої сперми, сперматозоїди набувають велику активність і рухливість, що позначається позитивно в боротьбі з чоловічим безпліддям. Крім того, корисні властивості насіння дині відображаються на покращенні потенції, зменшенні проявів хронічної форми простатиту і зникнення ризику розвитку аденоми простати. Велика концентрація фолієвої кислоти є саме в насінні.

Фермент супероксиддисмутаза. Дана речовина позбавляє від стресів, допомагає боротися з безсонням, дратівливістю, втомою. Покращує структуру тканин шкіри.

Завдяки динній м’якоті водно-сольовий баланс в організмі може бути відновлений швидко. Структурована вода з дині допомагає притупити відчуття спраги.

І все-таки, скільки калорій в дині міститься, коли даний продукт є дієтичним? Трохи більше, ніж в кавуні, всього 35 ккал на 100 грам продукту, що пояснює його затребуваність в дієтах і розвантажувальних днях.

Кому корисно їсти диню, і де вона застосовується?

Диня повинна стати невід’ємним продуктом раціону для людей, які мають хвороби серця і судин, нирок і печінки, ЦНС.

Високий рівень в плодах аскорбінової кислоти, вітаміну В6, макро- і мікроелементів дозволяє призначати ліки на основі дині при лікуванні ревматизму, анемії, подагри, геморою, ожиріння, запорів.

Великою популярністю користуються м’якоть і насіння дині в народній медицині, особливо в області косметології. Активне застосування в усуненні вітіліго, дерматозів, облисіння, червоного плоского позбавляючи знаходить сік і м’яка частина плода. З них виготовляють різні засоби догляду за шкірою. Створені на основі плодів дині препарати проявляють тонізуючу, омолоджуючу, оздоровчу і поживну дію.

Динний сік входить до складу рецептів, що поліпшують структуру волосся. Особлива шана віддається дині в країнах Сходу, де її вважають чудодійним засобом для додання краси шкірі. Там з неї роблять препарати, які спрямовані на боротьбу з багатьма шкірними дефектами. Наприклад, на усунення дрібної морщинистости, пігментованих ділянок. Застосування таких дозволяє зробити дерму гладкою, пружною і м’якою.

У кулінарії диня здобула не меншу частку слави. Її ароматичні та смакові показники дозволяють подавати продукт до столу в свіжому вигляді. Крім того, вона може бути сушена і в’ялена. З динної м’якоті роблять варення, джеми і повидло, цукати.

В яких випадках диня може бути протипоказана?

Незважаючи на численні сприятливі властивості продукту, користь і шкода дині для здоров’я проявляються одночасно.

Якщо споживати фрукт в необмеженій кількості, то можуть з’явитися протипоказання.

Отже, чим може обернутися для людини надмірне споживання плоду? Залежно від ситуації шкода може проявитися щодо:

  • Осіб, які страждають на цукровий діабет, так як в дині надзвичайно велика концентрація цукрів. Таким людям слід дуже обачно включати в свій раціон продукт, при цьому вести контроль обсягів цукру в крові.
  • Людей, які нерідко піддаються загострень гіпервітамінозу. Однак більшої частини населення нашої країни це не загрожує, тому що умови нашого клімату і часто не приведене до балансу харчування, гостра нестача вітамінів (особливо навесні) просто не залишають шансів мати цьому місце.
  • Людей, схильних до переїдання і надлишковій масі тіла. У них диня в кишечнику може спровокувати газоутворення, діарею.
  • Матерів-годувальниць та жінок в положенні. Обумовлений цей факт тим, що диня може викликати алергію у малюків або привести до її появи у дитини в майбутньому.

Окремо слід сказати про те, що шкода може проявитися і в отруйному дії на будь-який здоровий організм, якщо динна м’якоть увібрала в себе велику кількість нітратів і добрив, що додаються в період вирощування. Проникаючи всередину людського організму, хімікати здатні породити сильні форми отруєння з ознаками блювоти і проносу. У зв’язку з чим самим розумним рішенням є відмова від придбання динь в невідомих місцях або у виробників, в сумлінності яких немає повної впевненості.