Пропонуємо приготувати Домашнє масло. Домашнє масло – це смачний, натуральний та дуже корисний продукт. У ньому містяться вітаміни та мінерали, які просто необхідні нашому організму, особливо дітям. А ще домашнє масло дуже просто і швидко готується.
Інгредієнти:
Домашня сметана – 1 літр
Приготування:
- Спочатку потрібно сильно охолодити сметану. Для цього поставити сметану разом з посудом, в якому вона збиватиметься, на кілька годин у холодильник.
- Сметану починайте збивати міксером на максимальній швидкості. Коли сметана сильно загусне, швидкість трохи зменшити.
- У процесі збивання починає виділятися молочного кольору рідина. Це пахта (маслянка, сколотини). Коли її стане багато, припиніть збивати масло та переходьте до наступного процесу приготування.
- Потрібно звільнити масло від маслянки. Але її в жодному разі не викидайте. Мало того, що вона дуже корисна, насичена мінералами та вітамінами. Вона ще й смачна. Її можна використовувати для приготування випічки, наприклад, млинців, пирогів – замість молока, або як корисний смачний напій.
- Маслянку злити через сито у ємність.
- Далі масло потрібно промити від маслянки за допомогою проточної крижаної води. Масло потрібно помістити в друшляк або сито і починати промивати його, поки вода не стане прозорою.
- Потім масло віджати руками, щоб вичавити залишки маслянки. Руки регулярно змочувати в крижаній воді, щоб масло не розтануло від тепла рук.
На цьому процес приготування домашнього масла закінчено. Загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник для остигання. Це масло довго без зменшення якості зберігається в морозильнику, тому його можна заготовляти про запас.
Додаючи в масло спеції або трави, такі як цедра лимона або апельсина, чорний перець, часник, імбир та інші, можна створювати дивовижне ароматизоване масло для вашої родини та друзів.
З одного літра хорошої домашньої сметани виходить близько півлітра маслянки та 400-600 грамів справжнього якісного масла.
