Домашнє масло

Книга рецептів Молокопродукція та сири

Пропонуємо приготувати Домашнє масло. Домашнє масло – це смачний, натуральний та дуже корисний продукт. У ньому містяться вітаміни та мінерали, які просто необхідні нашому організму, особливо дітям. А ще домашнє масло дуже просто і швидко готується.

Інгредієнти:

Домашня сметана – 1 літр

Приготування:

  1. Спочатку потрібно сильно охолодити сметану. Для цього поставити сметану разом з посудом, в якому вона збиватиметься, на кілька годин у холодильник.
  2. Сметану починайте збивати міксером на максимальній швидкості. Коли сметана сильно загусне, швидкість трохи зменшити.
  3. У процесі збивання починає виділятися молочного кольору рідина. Це пахта (маслянка, сколотини). Коли її стане багато, припиніть збивати масло та переходьте до наступного процесу приготування.
  4. Потрібно звільнити масло від маслянки. Але її в жодному разі не викидайте. Мало того, що вона дуже корисна, насичена мінералами та вітамінами. Вона ще й смачна. Її можна використовувати для приготування випічки, наприклад, млинців, пирогів – замість молока, або як корисний смачний напій.
  5. Маслянку злити через сито у ємність.
  6. Далі масло потрібно промити від маслянки за допомогою проточної крижаної води. Масло потрібно помістити в друшляк або сито і починати промивати його, поки вода не стане прозорою.
  7. Потім масло віджати руками, щоб вичавити залишки маслянки. Руки регулярно змочувати в крижаній воді, щоб масло не розтануло від тепла рук.

На цьому процес приготування домашнього масла закінчено. Загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник для остигання. Це масло довго без зменшення якості зберігається в морозильнику, тому його можна заготовляти про запас.

Додаючи в масло спеції або трави, такі як цедра лимона або апельсина, чорний перець, часник, імбир та інші, можна створювати дивовижне ароматизоване масло для вашої родини та друзів.

З одного літра хорошої домашньої сметани виходить близько півлітра маслянки та 400-600 грамів справжнього якісного масла.