Домашня пивоварня: види та принцип дії пристрою

Техніка для кухні Ідеї та поради Техніка та електроніка Кулінарія та харчування Кухонний інвентар

Крафтове пиво радує багатим, сильним, щедрим смаком. Приготувавши його вперше, ви спробуєте в майбутньому пити тільки продукт власного виготовлення. До речі, будьте готові до того, що ваш будинок стане справжнім магнітом для друзів вони напевно оцінять чудовий напій гідно.

Види пивоварень

Всі існуючі види пивоварень для крафтового пива можна розділити на дві великі групи.

Найпростіша домашня міні-пивоварня являє собою ємність для бродіння з краном і гідрозатвором. У ній можна приготувати пиво з солодового концентрату. Виробники пропонують нам різні форми – від симпатичного барильця до тривіального відра. Міні-пивоварні розраховані на отримання різних обсягів продукту, від 9 до 25-30 літрів.

Домашні пивоварні, в яких можна приготувати пиво з пивного концентрату – гідний компроміс для тих, хто бажає пити «живий» напій високої якості, але не готовий займатись повним циклом виробництва.

Якщо ж ви маєте намір заглибитися в процес, то і для вас знайдеться підходяще обладнання, яке дозволить освоїти всі етапи справжнього пивоваріння. Воно призначається для приготування пива за технологією повного циклу. Зараз такі пивоварні випускаються у великому асортименті. Між собою моделі відрізняються комплектацією, матеріалом виготовлення, джерелом нагрівання, системою управління. З такими пристроями ви зможете приготувати натуральне солодове пиво, користуючись досягненнями сучасних технологій.

Міні-пивоварні

Міні-пивоварня – найпростіший пристрій для приготування крафтового пива. Вона розрахована на використання солодового концентрату і має мінімальний функціонал. Також міні-пивоварня цілком може замінити бродильню в процесі приготування пива з солоду, якщо в майбутньому вирішите перейти на цей метод. Незважаючи на скромні можливості, достоїнства таких пристроїв незаперечні.

    Мінімальні вкладення. Можна купити набір початківця пивовара з концентратом, глюкозою, комплектом пляшок, ємністю з краном і гідрозатвором.
    Простота експлуатації та зберігання. Підготовка і початковий етап приготування пива займають близько півгодини.
    Невеликі обсяги. Пиво – напій живий, швидко псується, готувати його в запас не вийде. Тому моделі невеликих обсягів дозволяють мати завжди свіже пиво.
    Гарантований результат. Від вас вимагається лише дотримуватися пропорції і температурний режим, щоб отримати крафтове пиво, що набагато краще магазинних аналогів.

Мінуси – обмежений функціонал. Між собою моделі не дуже різні. Варіюється форма, комплектність набору і вид екстракту, який додається до пивоварні.

Пивоварні для повного циклу приготування пива

Вони призначені для приготування пива за класичною технологією. З такою пивоварнею ви зможете повністю освоїти весь процес виготовлення справжнього крафтового пива на власній кухні. Клас цього обладнання представлений дуже широко. Природно, що моделі розрізняються по ряду параметрів.

    Комплектація. Одна і та ж модель може бути різної комплектності, наприклад, з чиллером і без нього, мати або не мати бак для ферментації. Є моделі мінімальної і повної комплектації.
  Матеріал виготовлення. Для виготовлення найчастіше використовується нержавіюча сталь, метал з емальованим покриттям, є і чудові мідні пивоварні.
    Джерело нагріву. Існують пивоварні з вбудованими тенами, вони підключаються до мережі. Є й такі, які працюють від зовнішнього нагріву.
    Система управління. У моделях з вбудованими тенами управління реалізовано по-різному:
Механічне управління, коли час варіння і температура виставляються вручну.
Цифрове управління, коли параметри задаються натисканням кнопок і відображаються на цифровому дисплеї.
Електронний блок управління дозволяє просто виставити потрібну програму, за якою і буде йти робочий цикл. Такі моделі можуть управлятися за допомогою мобільного додатку через онлайн-кабінет.

Як бачите, складність обладнання варіюється, так що можна вибрати оптимальний варіант за ціною і функціоналом.

Плюси пивоварень повного циклу.

Хороша комплектність, яка дозволяє провести весь цикл виробництва пива.
Можливість зварити різні види крафтового пива вдома.
Компактні розміри.
Функціональність.
Сучасні технології. Серед них є моделі, які управляються через мобільні додатки.
Невеликі обсяги, які дозволяють готувати пиво для власного вживання.

На які критерії звертати увагу при виборі пивоварні?

Після того, як ви вирішили, яку пивоварню вибрати, можна переходити до відбору за додатковими критеріями.

Обсяг

Пиво довго не зберігається, тому для одноосібного вживання цілком достатньо пивоварні об’ємом в 9-10 літрів. Якщо ви п’єте пиво з друзями або самі є лютим шанувальником «живого хліба», то можна взяти пивоварню на 30-50 літрів. Є і ще один варіант – спільнота. Люди створюють свого роду кооперативи. Вони збираються з друзями, купують добре укомплектовану пивоварню повного циклу, разом варять пиво, а потім ділять свіжий результат між собою – і всі задоволені.

Розмір приміщення, в якому ви будете готувати пиво

Для міської квартири потрібно брати найменшу пивоварню, на 9-10 літрів. Приладом на 20-30 літрів користуватися вже незручно. Пристрій на 50-70 літрів вимагає кухні серйозних розмірів.

Регулярність

Якщо ви хочете лише зрідка балувати себе свіжим напоєм, то чи варто купувати дорогу версію повного циклу? Пивоваріння, як і будь-яке інше заняття, вимагає навичок, тому серйозне обладнання краще брати в тому випадку, якщо є стійкий інтерес до освоєння крафта.

Комплектація

Пивоварні повного циклу, як правило, мають різну комплектацію. Ви можете купити модель з мінімальною комплектацією і потім докуповувати до неї потрібні елементи: ті ж чиллери або бродильні чани.

На ринку представлені і повні комплекти, в яких є пивоварня, чиллер, бак для ферментації, солод, глюкоза, дріжджі і хміль. Вам залишається тільки розпакувати набір і приступати до процесу. Тому, вибираючи комплектність моделі пивоварні, потрібно дивитися, що у вас вже є і без чого ви зможете обійтися. Може бути, ви хочете витратні матеріали купити окремо від устаткування. Повний комплект купувати простіше, а збирати його самому – цікавіше.