Простий, але дуже ефектний десерт Пташині гнізда з морозивом і ягодами ідеально підходить для літніх посиденьок з родиною або друзями, святкових застіль чи як легке солодке після обіду в спекотний день.
Інгредієнти (на 8 порцій):
Для гнізд із безе:
- 4 яєчні білки
- 250 г цукру
- 1 ч. ложка білого винного оцту (можна замінити на яблучний)
- дрібка солі
Для начинки:
- 1 літр ванільного морозива
- 225 г свіжої або замороженої малини
- 30 г фісташок (можна замінити волоськими горіхами або мигдалем)
Приготування:
-
Розігрійте духовку до 100°C з конвекцією (режим вентилювання).
-
У чистій і сухій мисці почніть збивати білки разом із оцтом і дрібкою солі. Поступово додавайте цукор — по 1-2 столові ложки за раз — і збивайте, поки маса не стане густою, блискучою та пружною (це може тривати 5–10 хвилин).
-
Перекладіть отримане безе в кондитерський мішок зі зіркоподібною насадкою.
-
На деці, застеленому пергаментом, сформуйте 8 круглих гнізд, залишаючи невеличке заглиблення в центрі.
-
Випікайте на другій знизу полиці протягом 1 години.
-
Після випікання не відкривайте одразу духовку — просто вимкніть її та дайте безе повністю охолонути всередині. Це допоможе їм добре висушитися та не потріскатися.
-
Коли гнізда повністю охолонуть, викладіть їх на велике блюдо або індивідуальні тарілки.
-
У центр кожного гнізда покладіть кульку морозива. Прикрасьте малиною та подрібненими фісташками (їх можна трохи підсмажити на сухій сковороді, щоб були хрумкішими).
-
Подавати одразу, щоб морозиво не встигло розтанути.
Десерт Пташині гнізда з морозивом і ягодами готовий. Смачного!
Порада: Можна експериментувати з ягодами: додати чорницю, полуницю або смородину. Також добре смакуватиме з шоколадним морозивом чи домашнім пломбіром.
Цей десерт не лише смачний, а й дуже естетичний — діти будуть у захваті!