Десерт Мандариновий гурман

Книга рецептів Солодощі та десерти

Пропонуємо приготувати Десерт Мандариновий гурман

Інгредієнти (на 12 порцій):

500 г мандарин
4 пакетика желатину
сік 1 лимона
80 г цукру
300 г йогурту
100 г вершків
листя м’яти

Приготування:

Мандарини очистити, перемішати (300 г) блендером до однорідної маси. Процідити через сито.
Замочити желатин (2 пакетика) в холодній воді.

Половину соку мандарин перемішати з цукром (20 г) і довести до кипіння. Додати 1/2 лимонного соку. Додати фруктове пюре. Сік перемішати з желатином. Залити в стаканчики. Прибрати в морозильну камеру мінімум на 1 годину.

Половину мандаринового соку змішати з 10 г цукру, довести до кипіння. Додати 1/2 лимонного соку. Залити залишилися 200 г мандарин (часточки). Прибрати в морозильну камеру. Кожні 30 хвилин перемішувати, щоб шматочки не злиплися, але обледеніли (4-6 разів).

Решта 2 пакетики желатину замочити в холодній воді, поки він не розм’якне. Додати в желатин в вершки, цукор. Розтопити все на водяній бані. Прибрати чашу з вогню і додати йогурт. Ретельно перемішати. Отриманий крем прибрати в холодильник приблизно на 2 години.

Розігріти духовку до 100 ° C. Шкірку від мандарин помістити на лоток для випічки, підсушити в духовці близько 30 хвилин. Повністю остудити шкурки. Шкурки подрібнити до порошку.

На готове желе викласти заморожені часточки, м’яту, потім крем. Посипати подрібненими шкірками.