Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто любить швидкі, бюджетні й неймовірно ароматні страви. Цибулева фріттата (італійський омлет із цибулею) – це всього кілька інгредієнтів, але смак дивує насиченістю: солодкувата м’якість тушкованої цибулі, ніжність яєць і благородні нотки справжнього Пармезану.
Інгредієнти:
- 3 білі цибулини
- 8 яєць
- 100 г тертого Пармезану (або іншого твердого сиру, якщо хочете адаптувати рецепт)
- Оливкова олія extra virgin
- Сіль
- Мелений перець
Приготування:
-
Підготуйте цибулю.
Очистьте цибулини та наріжте їх тонкими півкільцями або дрібними шматочками – як вам зручніше. Розігрійте у великій сковороді трохи оливкової олії й тушкуйте цибулю на мінімальному вогні, поки вона не стане дуже м’якою та солодкуватою. -
Збийте яйця.
У мисці розбийте яйця, посоліть, поперчіть і додайте тертий Пармезану. Добре перемішайте, щоб сир рівномірно розчинився у яєчній масі. -
Поєднайте й готуйте.
Коли цибуля стане м’якою та прозорою, влийте яєчно-сирну суміш. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою й готуйте приблизно 5 хвилин на слабкому вогні – поки омлет не “схопиться”. -
Переверніть фріттату.
Обережно переверніть омлет (можна використати тарілку) та підрум’яньте з іншого боку. Зніміть зі сковороди та подавайте.
Цибулева фріттата (італійський омлет із цибулею) готова. Смачного!
Корисні поради:
-
Смачна і холодною.
Така фріттата чудово смакує навіть наступного дня – можна брати на роботу чи в дорогу. -
Італійський секрет подачі.
У багатьох регіонах Італії фріттату подають… у булочці!
Просто покладіть товстенький шматочок цибулевого омлета в паніні або батон – і отримаєте ситний перекус. -
Варіації:
Можна додати трохи зелені, шматочки шинки або обсмажених грибів – фріттата завжди радо приймає нові інгредієнти.
