Чилі кон карне (Chili con carne) – гаряча мексиканська страва

Гарячі страви – м’ясо Книга рецептів

Пропонуємо приготувати страву мексиканської та техаської кухонь Чилі кон карне (Chili con carne). Чилі кон карне гарно насичує, а завдяки додаванню гострих спецій має зігріваючий ефект. Це мексиканська страва, яка точно підкорить ваше серце.

Інгредієнти:

500 г м’ясного фаршу
400 г грибів
3 середні цибулини
одна банка білої квасолі в томатному соусі або червоної квасолі – виберіть ту, яка вам подобається (можна навіть змішати різні)
дві банки нарізаних помідорів в томатному соусі
два середніх перці
4 склянки сирих макаронів
склянка тертого сиру
спеції: сіль, свіжомелений чорний перець, чилі порошок, чилі пластівці, солодкий перець, гранульований часник, кмин, орегано
за бажанням: банка кукурудзи

Приготування:

Беремо велику глибоку каструлю і додаємо в неї суміш олії і вершкового масла.

Спочатку дрібно наріжте цибулю і дайте протушкуйте в каструлі. Потім гриби нарізаємо скибочками і додаємо до цибулі. Тушкуйте гриби і цибулю близько 10 хвилин на середньому вогні.

Поки цибуля та гриби тушкуються, нарізаємо обидва перці соломкою або кубиками, додаємо і тушкуємо ще 10 хвилин.

Потім додайте сирий фарш і обсмажуйте його разом з усім. Приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Потім, коли м’ясо підрум’яниться, додайте квасолю з соусом, банку кукурудзи (за бажанням) і ретельно перемішайте. Якщо під час смаження перцю або м’яса витікає вода, не зливайте її – при подальшому варінні частина води вбереться в макарони, а решта випарується.

Потім додайте консервовані помідори разом з томатним соусом і ретельно перемішайте.

Додайте сирі макарони, ретельно перемішайте і залиште ще на 10 хвилин.

Якщо води в каструлі недостатньо, щоб покрити макарони, можна додати кип’ячену воду або томатне пюре.

Коли макарони майже зваряться, додайте решту спецій. Додавайте кількість гострих спецій на свій смак.

Ви також можете посипати страву тертим сиром або посипте сиром, вже коли викладете її на тарілки. Коли ви додаєте сир в каструлю, звичайно, перемішайте і його.

Прикрасити блюдо на тарілках можна свіжо нарізаною петрушкою.

Чилі кон карне (Chili con carne) готове! Смачного!