Чи можна споживати гриби дітям?

Ідеї та поради Кулінарія та харчування Діти та сім'я

Прагнучи урізноманітнити харчування дитини, молоді мами часто забувають співвіднести користь і шкоду окремих продуктів для дитячого організму. Гриби – поживний продукт, не дарма їх називають “лісовим м’ясом”. Але чому педіатри як один радять не поспішати з введенням їх в дитячий раціон?

Гриби містять хітин – з цієї речовини складаються панцири тварин. Шлунок навіть дорослої людини не здатний його переварити, що вже говорити про дитину, травний тракт якої формується остаточно тільки до семи років. Крім того, хітин перешкоджає засвоєнню інших поживних речовин, яких так багато в грибах.

Другий фактор ризику – гриби як губка вбирають в себе масу шкідливих речовин з навколишнього середовища. А оскільки екологічна ситуація сьогодні залишає бажати кращого, можна уявити, чим “збагачені” сучасні грибочки, особливо зібрані поблизу автомобільних трас і промислових підприємств. Навряд чи ви хочете, щоб все це потрапило в незміцнілий організм малюка.

Не панікуйте завчасно. Педіатри все ж дозволяють давати дітям гриби, але уточнюють їх вид і вік дитини. Правда, у кожного фахівця і поради свої. Вік, що рекомендується для безпечного вживання дітьми грибів, варіюється від 2 до 10 років. Тому, перш ніж покласти в тарілку малюка шматочок грибочка, краще вивчити всю інформацію з цього питання і обов’язково порадитися з лікарем.

У будь-якому випадку вводьте гриби в раціон дитини поступово і в помірній кількості. Не варто підсовувати йому відразу цілу сковорідку смажених грибів. До слова, смажені, солоні і мариновані гриби бажано взагалі не давати дітям. А починати знайомство з “лісовим м’ясом” потрібно з бульйонів і соусів, потім поступово переходити до супчику, тушкованою картоплі з грибами і так далі.

Що ж радять лікарі?

• Всі педіатри єдині в думці: до 2 років гриби взагалі не повинні бути присутніми в їжі дітей.

• Після 2 років найбільш сміливі фахівці дозволяють вводити в дитячий раціон так звані цивілізовані гриби – культурно вирощені, оброблені промисловим шляхом – печериці та гливи. Але поступово і трішки. Інші педіатри рекомендують відстрочити цей момент до 5 років.

• До 7 років органи травлення у дитини, як правило, вже повністю сформовані. Тому більшість лікарів дозволяють давати дітям гриби саме з цього віку. Але, знову ж таки, краще починати з окультурених грибів і невеликих порцій.

• Не раніше 10-12 років лікарі рекомендують вживати гриби дітям, у яких є хоча б незначні відхилення у здоров’ї, особливо пов’язані з травним трактом. Якщо ввести гриби в раціон таких дітей раніше, вони можуть страждати потім все життя.