Пропонуємо приготувати Тефтелі по-іспанськи під соусом (Albondigas). Як вказує етимологія слова, Albondigas — це рецепт арабського походження, який століттями передавався з покоління в покоління (арабською al-bunduqa – «кулька»). Інгредієнти: Для тефтелів: 500 грам яловичого фаршу 250 грамів свинячого фаршу 1 зубчик часнику подрібнена петрушка сіль перець 1 яєчний жовток 3 столові ложки панірувальних сухарів борошно […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Холодець з рульки. Інгредієнти (на 5 порцій): Свиняча рулька 300 г Морква 180 г (3 шт) Петрушка 100 г Корінь селери 100 г Желатин 50 г Горошок зелений консервований 200 г 1/2 банки Яйце 3 шт. Приправи: сіль, перець, запашний перець, лавровий лист Приготування: У каструлю наливаємо 2 л води і кип’ятимо, додаємо […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Шепардський пиріг (Shepherd’s Pie) з яловичиною. Шепардський, тобто вівчарський пиріг — листкова запіканка з баранини (в сучасності — з м’ясного фаршу, раніше — з рубленого ножами м’яса) і з покриттям з картопляного пюре, традиційна страва британської кухні. Пиріг з яловичини, називається «сільським» або, буквально, «котеджним пирогом» (англ. cottage pie). Цей термін відомий з […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати страву французької та бургундської кухні Яловичина по-бургундськи (Boeuf bourguignon). Беф бургіньйон є однією із численних селянських страв, які з часом увійшли до «високої кухні». Швидше за все, потреба тушкувати яловичину у винному соусі виникла в ті часи, коли м’ясо було дуже жорстким і просте смаження було недостатнім. Інгредієнти (на 4 особи): 1 кг […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати М’ясні зрази з начинкою в грибному соусі. Інгредієнти: Зрази: 600 г свинячого або яловичого фаршу, наприклад, з лопатки 1 яйце 2 столові ложки панірувальних сухарів 4 маринованих огірка 150 г копченого бекону 2 цибулини 2-3 столові ложки баварської гірчиці 3 столові ложки олії сіль, перець Соус: 1 цибулина 200 г грибів 250 мл […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати страву мексиканської та техаської кухонь Чилі кон карне (Chili con carne). Чилі кон карне гарно насичує, а завдяки додаванню гострих спецій має зігріваючий ефект. Це мексиканська страва, яка точно підкорить ваше серце. Інгредієнти: 500 г м’ясного фаршу 400 г грибів 3 середні цибулини одна банка білої квасолі в томатному соусі або червоної квасолі […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Стіфадо – ароматне греко-кіпрське рагу з яловичини. Стіфадо буде найкращим вибором в осінньо-зимовий період. Більше того, страва не є складною у приготуванні. Інгредієнти: 50 мл оливкової олії 500 г яловичини 250 г цибулі-шалот 2 зубчики часнику 2 столові ложки оцту (бажано яблучного) шматочок кориці кілька гвоздик 1 лавровий лист бадьян (бад’ян, бодян) банка […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Котлети фаршировані квашеною капустою. Інгредієнти: Котлети: 500 г свинячої лопатки цибуля розмочений і вижатий пшеничний батон 2 яйця сіль перець майоран Капустяна начинка: 300 г квашеної капусти 1-2 цибулини 1 яйце сіль перець майоран Приготування: Котлети: Подрібніть м’ясо, цибулю і батон один раз в кухонному комбайні. Покладіть яйця і приправте за смаком. Вимішуємо […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати страву кухні Бангладеш – Шаткора з яловичиною. Пряна яловичина збалансована з кислуватим гірким ароматом шаткори, виду цитрусових, вирощуваних у Бангладеш. Якщо ж ви не зможете знайти шаткору (продається в свіжому і замороженому вигляді в продуктових магазинах Бангладеш), її можна замінити такою ж кількістю грейпфрута або помело. Інгредієнти: 1/4 шаткори, свіжої або замороженої (приблизно 175 […]
Весь текст >>>
Пропонуємо приготувати Ячмінні мафіни з яловичими фрикадельками та кукурудзяним соусом. Інгредієнти: Основні інгредієнти: 500 г яловичого фаршу 250 г грибів 10 столових ложок консервованої кукурудзи 100 г ячної крупи (вага перед приготуванням) Інгредієнти фрикадельок: 3-4 столові ложки панірувальних сухарів 1 столова ложка томатної пасти 1 велике яйце 1 великий зубчик часнику 1 чайна ложка солодкого […]
Весь текст >>>
