Як правильно за етикетом їсти рибу та морепродукти

Етикет диктує нам, що їсти рибу і морепродукти потрібно за певними правилами. І, якщо ви вважаєте себе вихованою людиною – ігнорувати їх не варто. У колі близьких, звичайно, можна і не дотримуватися всіх рекомендацій. Але на урочистостях і офіційних заходах вміння правильно їсти рибу та морепродукти – обов’язкове. Існують також спеціальні рибні прилади, якими сервірують […]

Весь текст >>>

Що таке Фуа-гра (Foie gras): історія, смак та приготування

Фуа-гра (Foie gras) – один з найвідоміших делікатесів французької кухні, ніжний паштет, що тане в роті. Для його приготування потрібна печінка спеціально відгодованих качки або гуски. Смак фуа-гра, на відміну від звичайного паштету з качиної або гусячої печінки, можна описати як багатий, маслянистий і ніжний. Історія фуа-гра Практика примусового годування гусей бере початок зі Стародавнього […]

Весь текст >>>

Чим відрізняється холодне копчення від гарячого?

Копчене м’ясо та риба виглядають апетитно, а також мають вишуканий смак і приємний запах. Приготувати їх можна двома способами – холодним та гарячим. Яка ж між ними різниця? Різниця між двома способами копчення Відмінності гарячого і холодного копчення: • температурний режим; • тривалість приготування; • попередня обробка; • технологія процесу; • властивості готового продукту. Кожен […]

Весь текст >>>

Чим шніцель відрізняється від котлети і біфштекса?

Чим відрізняється шніцель від котлети, знають не всі. Одні люди ніколи не пробували цього блюда з заморською назвою. Інші помилково вважають, що котлета – це виключно виріб з м’ясного фаршу з цибулею і яйцем. Тому помилок і білих плям в даному питанні багато. Що таке шніцель? Шніцелем називають обсмажене з обох сторін у великій кількості […]

Весь текст >>>

Креветки: користь і шкода для організму

Раніше креветки купували та їли лише багаті люди і ті, які жили поруч з морем. Сьогодні даний морепродукт доступний всім. Корисні креветки продаються практично у всіх магазинах, частіше заморожені. Вартість креветок цілком доступна. Сьогодні існує неймовірно велика кількість страв з креветками. Всі вони відрізняються різноманітністю, користю для людського організму. М’ясо креветок дійсно смачне. Тому охочих […]

Весь текст >>>

Мідії – корисні та шкідливі властивості продукту

Користь морепродуктів для людини відома давно, вони є цінним поживним продуктом і містять велику кількість корисних речовин. Сьогодні цей морепродукт широко доступний, у магазинах можна знайти мідії в розсолі, у олії, заморожені. Однак ціна їх досить висока, тому мідії часто відносять до делікатесів. Користь мідій для організму В першу чергу мідії – це джерело легкозасвоюваного […]

Весь текст >>>