Чому хурма терпка та в’яже рот?

Любителі хурми з нетерпінням чекають її появи на прилавках і вибрати хочуть лише соковиті, м’які, з ніжною шкірочкою плоди. Адже справа в тому, що незріла хурма в’яже, та й стиглі плоди іноді залишають невеликий терпкий післясмак. Але не варто переживати із цього приводу. Існують різні способи, як позбавити цей корисний плід такої неприємної властивості. Чому […]

Весь текст >>>

Риба зубатка: опис, користь та шкода

Риба зубатка (Зубаткові) (лат. Anarhichadidae) – це загальна назва цілого сімейства риб, що має 2 роди і 5 видів. Сімейство Зубаткові належить до лучеперих риб, що відноситься до ряду скорпіноподібних і мешкає у помірних та холодних зонах морів північної півкулі. Зубатка є цінним об’єктом промислу та аматорської риболовлі. Опис зубатки Загальне, що характеризує їх зовнішній […]

Весь текст >>>

Чому стандартна пляшка вина має об’єм саме 750 мл?

Зазвичай ми не надто цікавимось формою пляшки вина, яке ми збираємося випити, але пляшка насправді багато говорить про вино, яке в ній міститься. У цій статті ми хочемо пролити світло на пляшку вина, зокрема, на її місткість. Чому стандартна пляшка вина має об’єм саме 750 мл? Чому вона не містить півлітра чи цілий літр? Теорії […]

Весь текст >>>

Чи можна класти мед в кип’яток?

Мед – один із природних лікарських засобів, який почали вживати п’ятнадцять тисяч років тому, ще в давній кам’яній добі (палеоліті). Проте, чи замислювалися ми, як правильно потрібно пити напої із цілющим медом. І чи можна класти мед в кип’яток чи свіжозаварений гарячий чай? Додавання меду в гарячі напої знищує його корисні властивості? По-перше, ви повинні […]

Весь текст >>>

Категорії курячих яєць за вагою: чим вони відрізняються?

Куряче яйце – цінний харчовий продукт та важливий інгредієнт, що входить до складу безлічі смачних страв. В одних рецептах кількість яєць вказується у штуках, а в інших для більшої точності – у грамах. Все тому, що існують різні категорії курячих яєць за вагою, а вага впливає і на ціну товару, і на кількість яєць в […]

Весь текст >>>

Як різати цибулю без сліз?

Цибуля – дуже корисний овоч і має широке застосування в кулінарії. Вона використовується в сирому, смаженому, маринованому, вареному  вигляді. Але перш ніж цибуля потрапить до нас на стіл після приготування страв, її доводиться різати. І тут постає цілком раціональне питання – як же різати цибулю без сліз? Чому люди плачуть, коли ріжуть цибулю Мабуть, немає […]

Весь текст >>>

Чому не можна ставити в холодильник гаряче?

Холодильник повинен використовуватись для того, щоб довго зберігати продукти, а не для того, щоб швидко охолодити свіжоприготовлену гарячу страву. Тому фахівці не радять класти гарячу їжу в холодильник. З яких же причин не можна ставити в холодильник гаряче? Можна визначити цілу низку вагомих причин, кожна з яких буде чудовою відповіддю на цю заборону. Прискорення зношування […]

Весь текст >>>

Чи можна кип’ятити воду декілька разів?

Ми можемо повторно розігрівати воду для ранкового чаю чи кави, доводимо до кипіння супи, борщ, маринади для консервацій. Але чи можна кип’ятити воду декілька разів? Чи шкідливо це? Навіть на наукових ресурсах можна знайти масу підтверджень, що при багаторазовому кип’ятінні у воді збільшується кількість шкідливих речовин: наприклад, нітритів або фтору. І все залежить від складу […]

Весь текст >>>

Історія виникнення салату Олів’є

Особливий статус салату олів’є, як святкової страви, сприймається нами таким із раннього дитинства. І, здається, начебто так було завжди. Звідки ж взагалі взялася ця страва та яка історія виникнення салату Олів’є? Історія походження салату Француз Люсьєн Олів’є, керівник ресторану «Ермітаж» потрапив в історію світової кулінарії саме завдяки салату, винайденому ним у 60-х роках XIX століття […]

Весь текст >>>

В яких продуктах міститься вітамін Е

Вітамін Е – це сукупна група з восьми жиророзчинних сполук, які разом є джерелом потужних антиоксидантів, вони містяться в багатьох горіхах, насінні, овочах, оліях та інших продуктах, тому його просто необхідно включити у свій раціон. Навіщо потрібен вітамін Е Вітамін Е відіграє важливу роль у багатьох функціях організму, і вчені все ще досліджують його додатковий […]

Весь текст >>>