Бутадзіру (Тондзіру) – японський суп зі свининою

Книга рецептів Супи, бульйони

Пропонуємо приготувати страву японської кухні – Бутадзіру (Тондзіру) – японський суп зі свининою. У порівнянні зі звичайним супом місо, бутадзіру є більш поживним та має більшу кількість інгредієнтів, доданих в суп.

Інгредієнти:

250 г свинячої грудинки – тонко нарізаної

кунжутна олія
1 морква – нарізана дрібними кубиками
1 цибулина – нарізана дрібними кубиками
1 солодка картопля – нарізана дрібними кубиками
8 шіїтаке або королівських печериць – нарізаних
1 топінамбур – тонко нарізаний (за бажанням)

800 мл води
1 столова ложка порошку хондаші
60 г білої пасти місо

Приготування:

Сковороду нагрійте на середньому вогні і приготуйте свинину до золотистого кольору і хрусткої скоринки.

У великій каструлі нагрійте 1 столову ложку кунжутної олії і готуйте овочі (нарізані) кілька хвилин. Потім додайте приготовлену свинину і шіїтаке (або печериці) і готуйте ще кілька хвилин.

Додайте води і готуйте на середньому вогні. Додайте порошок хондаші і пасту місо. Доведіть до кипіння.

Подавайте Бутадзіру (Тондзіру) гарячим!