Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 764

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 764

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/fonts/aa8968ddbb6b9d10256adde45faa4fb7.css) is not within the allowed path(s): (/var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/:/var/www/ch89a35d0a/bin-tmp/) in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-content/themes/maglux/assets/lib/custom/css/wptt-webfont-loader.php on line 518

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/fonts) is not within the allowed path(s): (/var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/:/var/www/ch89a35d0a/bin-tmp/) in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-content/themes/maglux/assets/lib/custom/css/wptt-webfont-loader.php on line 447

Warning: ftp_mkdir() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 580

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: file_exists(): open_basedir restriction in effect. File(/fonts/aa8968ddbb6b9d10256adde45faa4fb7.css) is not within the allowed path(s): (/var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/:/var/www/ch89a35d0a/bin-tmp/) in /var/www/ch89a35d0a/www/zav-club.com/wp-content/themes/maglux/assets/lib/custom/css/wptt-webfont-loader.php on line 151
Беарнський соус, беарнез (Sauce béarnaise) - ZAV Club - Home & lifestyle

Беарнський соус, беарнез (Sauce béarnaise)

Read Time:1 Minute, 36 Second

Пропонуємо приготувати французький Беарнський соус, беарнез (Sauce béarnaise). Беарнез і стейк — це божественне поєднання, але спробуйте його також з яйцем-пашот або зі смаженою рибою.

Інгредієнти:

1 великий лимон
1 невелика цибуля-шалот
2 великі гілочки свіжого естрагону
1/4 склянки білого винного оцту
170 г несолоного вершкового масла
3 великих яєчних жовтка
3/4 чайної ложки солі
чорний свіжозмелений перець

Приготування:

Розріжте навпіл 1 великий лимон і видаліть насіння. Віджимайте одну половину, поки не отримаєте 1 столову ложку соку. Збережіть половину лимона, що залишилася, на випадок, якщо ви захочете додати ще сік в кінці.

Дрібно наріжте 1 невелику цибулю-шалот, поки не отримаєте 2 столові ложки, і покладіть у невелику каструлю. Очистьте листя від 2 великих гілочок естрагону і дрібно наріжте, поки не отримаєте 3 чайні ложки; додайте 1 чайну ложку в каструлю, а решту залиште.

Додайте 1/4 склянки білого винного оцту в каструлю і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Варити, поки оцет майже не випарується, приблизно 5 хвилин. Перекладіть суміш у середню миску і дайте трохи охолонути.

Протріть каструлю паперовим рушником і додайте несолоне масло. Зробіть нижче середнього вогонь і нагрійте, періодично помішуючи, до повного розчинення. Відразу зняти з вогню.

Додайте 3 великих яєчних жовтка в блендер. При включеному блендері дуже повільно влийте розтоплене вершкове масло. Зупиніть блендер і додайте лимонний сік і 3/4 чайної ложки солі. Перемішайте до повного об’єднання.

Влийте соус в суміш з цибулею-шалот. Додайте 1 1/2 чайної ложки естрагону, приправте чорним перцем і перемішайте. Скуштуйте та приправте більше солі, чорного перцю або лимонного соку, якщо потрібно. Соус повинен бути густим, але досить рідким, щоб міг стекти з ложки. Якщо він занадто густий, розбавте його водою по 1/2 чайної ложки води за раз. Прикрасьте рештою 1/2 чайної ложки естрагону і відразу подавайте.

Cоус Беарнез найкраще використовувати відразу після його приготування. Якщо не використати відразу, потримайте в термосі або на гарячій водяній бані до 30 хвилин.

About Post Author

Happy
Happy
0 %
Sad
Sad
0 %
Excited
Excited
0 %
Sleepy
Sleepy
0 %
Angry
Angry
0 %
Surprise
Surprise
0 %