Азійські вареники зі свининою мають ніжну текстуру й яскравий смак. Вони не складні у приготуванні та чудово підходять як для сімейної вечері, так і для святкового застілля. Особливо гарно смакують у стилі дімсам або ж у поєднанні з легкою овочевою салатною подачею.
Інгредієнти:
- 40 листів для вонтонів (можна замінити тонким тістом для вареників)
- 500 г свинячого фаршу (8–12% жиру)
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. коричневого цукру
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 6 зелених цибулин
- 2 зубчики часнику
- 1 велике яйце
- Вода
- Олія для смаження
Для подачі:
- Чилі-олія
- Соєвий соус
Приготування:
-
Подрібніть зелену цибулю та часник.
-
Викладіть у блендер фарш із сіллю й збивайте 1 хвилину, поки м’ясо не стане більш еластичним.
-
Додайте яйце, цибулю, часник, цукор та соєвий соус, перемішайте до однорідності.
-
Обріжте куточки кожного листа тіста (приблизно по 1 см).
-
У невелику миску налийте холодної води — вона потрібна для заліплювання країв.
-
Покладіть 1 ч. л. начинки в центр листа, змочіть краї водою та зліпіть вареник. Можна надати йому класичної форми або зробити декоративні складки.
-
Повторіть із усіма заготовками — у вас вийде близько 40 вареників. Злегка притисніть їх знизу, щоб вони могли «стояти».
-
Розігрійте сковорідку з кришкою або сотейник, налийте трохи олії.
-
Викладіть половину вареників і обсмажте до золотистої скоринки знизу.
-
Зменште вогонь до середнього, влийте 100 мл води й накрийте кришкою. Готуйте на парі 2–3 хвилини.
-
Обережно зніміть вареники зі сковорідки (за потреби піддіньте лопаткою).
-
Повторіть те ж із рештою вареників.
Азійські вареники зі свининою готові. Подавайте гарячими з чилі-олією, змішаною із соєвим соусом. Смачного!
