Ніжний і ароматний грибний суп з лісовими грибами — чудовий вибір для сімейного обіду чи вечері. Його легко приготувати, а смак нагадає про затишні осінні дні в лісі. Найкраще смакує зі скибочкою підсмаженого хліба або грінками.
Інгредієнти:
- 500 г свіжих лісових грибів (білих, підберезників або маслюків)
- 5–6 середніх картоплин
- 1–2 морквини
- 1 цибулина
- 1 лавровий лист
- 3 горошини запашного перцю
- 3 горошини чорного перцю
- 1 ст. ложка вершкового масла
- сіль і спеції до смаку
- 2–3 гілочки свіжого кропу або петрушки
- сметана для подачі
Приготування:
-
Підготування овочів.
Картоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю дрібно наріжте. -
Варіння овочів.
У каструлю налийте воду (приблизно 2 літри) й доведіть до кипіння. Додайте картоплю, моркву, лавровий лист, запашний і чорний перець, трохи солі. Варіть на середньому вогні до м’якості овочів. -
Підсмажування грибів.
Якщо гриби великі — наріжте скибочками, дрібні можна залишити цілими. Обсмажте їх на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додайте цибулю й смажте разом ще кілька хвилин, поки цибуля стане м’якою та ароматною. -
З’єднання.
Коли картопля стане м’якою, додайте в каструлю обсмажені гриби з цибулею. Перемішайте, доведіть суп до кипіння й проваріть ще 3–5 хвилин. -
Подача.
Розлийте гарячий суп у тарілки, додайте ложку сметани та посипте свіжим кропом або петрушкою. Подайте з підсмаженими грінками.
Ароматний грибний суп з лісовими грибами готовий. Смачного!
Порада:
Якщо хочете більш насичений смак, частину грибів можна попередньо відварити у невеликій кількості води, а цей грибний відвар використати як основу для супу.
