Пропонуємо приготувати Арахісовий соус Ахі (Aji). Ахі (ісп. ají) — гострий південноамериканський соус, на основі однойменного сорту перцю Ахі (Capsicum baccatum). Ахі готували в Андських країнах, таких як Болівія, Колумбія та Перу, принаймні з часів інків, які називали його учу.
Інгредієнти:
4 столові ложки арахісового масла або смаженого і меленого арахісу.
1 біла цибуля подрібнена
3 гілочки коріандру подрібнених
2 перцю Ахі (Aji) без насіння
1 стакан води
½ лимона
сіль
перець
олія
Приготування:
Поміщаємо воду, 2 перці Ахі та 4 столові ложки арахісу в блендер і збиваємо, а потім поміщаємо суміш у ємність.
Вичавіть половину лимона, покладіть її разом з нарізаною цибулею та кінзою (коріандром) в отриману суміш і перемішайте.
Нарешті додаємо сіль, перець, кілька крапель олії за смаком.
Арахісовий соус Ахі (Aji) готовий. Його можна додавати до будь-якої страви, щоб додати трохи аромату та пікантності. Смачного!