Апельсинова курочка по-китайськи

Гарячі страви – птиця Книга рецептів

Пропонуємо приготувати блюдо Апельсинова курочка по-китайськи.

Одне з найпопулярніших страв китайської (американокитайської) кухні.

Інгредієнти:

на 4 порції

700 г – філе куряче
1,5 склянки – сік апельсиновий
2 ст. л.соєвий соус
1/4 скл.цукор коричневий
1/2 ч. л.імбир подрібнений
1/2 ч. л.часник
1/4 ч. л.перець червоний пекучий
1 скл.крохмаль
1 скл.борошно пшеничне
1 пучокцибуля зелена
1 штапельсин
2 штяйце куряче

Приготування:

  • З курячого філе прибрати жир, потім нарізати на дрібні шматочки.
  • Збити яйця. Шматочки курки обваляти в борошні, потім в яйці, потім в крохмалі.
  • У глибоку сковороду налити масло, розігріти, додати курку. Намагайтеся обсмажувати курку маленькими партіями.
  • Готову курку покласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
  • Приготувати соус. У мисці змішати апельсиновий сік, цукор, соєвий соус, подрібнений корінь імбиру, подрібнений часник, пластівці червоного перцю.
  • Приготувати загущувач. 2 столові ложки крохмалю і трохи води (3 столові ложки). Перемішати.
  • Соус поставити на вогонь в глибокій сковороді. Коли соус закипить, додати загущувач. Після того як соус загусне, додати курку.
  • Додати апельсинову цедру і дрібно подрібнену зелену цибулю. Перемішати. Подавати з рисом і кружальцями апельсина.