Англійський лимонний пудинг

Книга рецептів Солодощі та десерти Торти та солодка випічка

Пропонуємо приготувати Англійський лимонний пудинг.

Інгредієнти:

цедра лимону2 шт.
цукрова пудра – 110 г
борошно – 40 г
сіль – 1/4 ч. л.
ванільний екстракт1/2 ч. л.
яйце – 3 шт.
вершкове масло кімнатної температури – 90 г
лимонний сік – 60 мл
молоко – 150 мл

Приготування:

Духовку попередньо розігріти до 175 градусів. Намазати маслом і посипати цукровою пудрою форми для випічки і відставити убік.

У невеликій чаші змішати цукрову пудру і лимонну цедру і перетерти руками. Цей процес наповнює цукрову пудру ароматом лимона. Просіяти борошно і сіль в чашу з цукровою пудрою і цедрою і відставити убік.

У чаші міксера з’єднати яєчні жовтки, масло, лимонний сік і молоко і перемішати до однорідності. Знизити швидкість міксера до мінімальної і повільно додати сухі інгредієнти. Розмішати до об’єднання (тісто вийде досить рідким).

В окремій чаші збити білки до жорсткого стану. Акуратно спатулою вмішати білки в тісто до об’єднання.

Додайте тісто в форми (сильно збільшуватись в обсягах тісто не буде). Вставте форми в глибоке деко і додайте в нього гарячої води до 1/3 – 1/2 висоти форм.

Випікати близько 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Дати трохи охолонути пудингу в формах і акуратно перевернути на блюдо сервіровки. Або можна їсти прям з формочок. Прикрасити за бажанням (листочки м’яти, ягоди і т.д.)