Пропонуємо приготувати Англійський лимонний пудинг.
Інгредієнти:
цедра лимону – 2 шт.
цукрова пудра – 110 г
борошно – 40 г
сіль – 1/4 ч. л.
ванільний екстракт – 1/2 ч. л.
яйце – 3 шт.
вершкове масло кімнатної температури – 90 г
лимонний сік – 60 мл
молоко – 150 мл
Приготування:
Духовку попередньо розігріти до 175 градусів. Намазати маслом і посипати цукровою пудрою форми для випічки і відставити убік.
У невеликій чаші змішати цукрову пудру і лимонну цедру – перетерти руками. Цей процес наповнює цукрову пудру ароматом лимона. Просіяти борошно і сіль в чашу з цукровою пудрою і цедрою і відставити убік.
У чаші міксера з’єднати яєчні жовтки, масло, лимонний сік і молоко і перемішати до однорідності. Знизити швидкість міксера до мінімальної і повільно додати сухі інгредієнти. Розмішати до з’єднання (тісто вийде досить рідким).
В окремій чаші збити білки до жорсткого стану. Акуратно кондитерською спатулою вмішати білки в тісто до об’єднання.
Покладіть тісто в форми (сильно збільшуватись в обсягах тісто не буде). Вставте форми в глибоке деко і додайте в нього гарячої води до 1/3 – 1/2 висоти форм.
Випікати близько 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Дати трохи охолонути пудингу в формах і акуратно перевернути на блюдо сервірування. Пудинг можна їсти і прямо з формочок. Прикрасити за бажанням (листочки м’яти, ягоди і т.д.)
Англійський лимонний пудинг готовий. Смачного!