Айран по-домашньому

Книга рецептів Безалкогольні напої Молокопродукція та сири

Пропонуємо приготувати Айран – кисломолочний напій у тюркських, кавказьких, балканських народів. Але замість традиційної закваски ми візьмемо натуральний йогурт.

Інгредієнти:

  • 300 мл натурального йогурту без добавок,
  • 150 мл газованої мінеральної води,
  • зелень кропу, петрушка, кінза, базилік,
  • щіпка солі
  • колотий лід

Приготування:

Айран досить швидко відшаровує воду, тому його треба готувати безпосередньо перед вживанням і тримати на льоду. Йогурт і мінеральну воду заздалегідь охолодити. Зелень перебрати, вимити й обсушити паперовими серветками, дуже дрібно нарізати.

З’єднати йогурт і мінеральну воду, збити до однорідної маси. Додати подрібнену зелень і сіль. Перемішати і розлити по склянках.

Поставити склянки на блюдо, наповнене льодом, і подати до столу. Смачного!