День Каберне Фран (Cabernet Franc), який іноді називають Міжнародним днем Каберне Фран, відзначається щорічно 4 грудня. Його було створено на честь одного з найпоширеніших і важливих у світі сортів червоного винограду.
Історія та види Каберне Фран
Каберне Фран — сорт червоного винного винограду, вирощений у долині Луари в центральній Франції та широко вирощується в регіоні Бордо. Це один із шести сортів винограду, дозволених у бордоських купажах, поряд із Каберне Совіньйон, Карменер, Мальбек, Мерло та Пті Вердо. Згідно з аналізом ДНК, Каберне Фран є батьківським сортом Каберне Совіньqон, Карменер і Мерло.
Незважаючи на те, що Каберне Фран є одним із найпоширеніших сортів винограду у світі, він менш популярний, ніж, скажімо, Каберне Совіньqон або Мерло. Однією з причин цього є те, що цей сорт винограду в основному вирощують для купажування, особливо на його батьківщині у Франції. Однак його все частіше використовують для виробництва сортових вин, особливо в Північній Америці.
Каберне Фран має подібний профіль до Каберне Совіньйон, але є кілька помітних відмінностей. Вина Каберне Фран мають світліший колір, хоча це не впливає на рівень їх насиченості та інтенсивності. Через те, що вони містять трохи менше танінів, ніж Каберне Совіньйон, ці вина, як правило, мають більш м’який смак.
Опис Каберне Фран
Каберне Фран використовується для виробництва сортових вин середньої міцності з середнім вмістом алкоголю і танінів і середньої високої кислотності. Його домінуючий смак містить нотки червоних фруктів та перцю. Залежно від того, де вирощений виноград, додаткові нотки можуть мати чорну смородину, трави, спеції, тютюн, фіалки та рослинні ноти, починаючи від листя і закінчуючи зеленим болгарським перцем.
Каберне Фран — це універсальне вино, яке добре поєднується з різноманітними стравами, такими як м’ясо (смажена баранина, птиця, дичина, фрикадельки, м’ясні рагу, паштети), сир (козячий сир, камамбер, фета), смажені овочі, гриби, квасоля та сочевиця, оливки. Особливо добре поєднується зі стравами, які містять томатний соус та/або трави, такі як коріандр, орегано, розмарин, шавлія, чебрець та різні види перцю.
День Каберне Фран
День Каберне Фран був започаткований у 2015 році американською винною блогеркою Лорі Бадд, яка хотіла відзначити свій улюблений винний виноград. Дата свята обрана не випадково; 4 грудня – річниця смерті кардинала Рішельє. Але яке відношення має кардинал Рішельє до Каберне Фран?
Власне кажучи, саме кардиналу Рішельє приписують привезення винограду в Лібурне десь у 17 столітті. Він перевіз живці винограду в долину Луари, де вони були висаджені в Абатстві Бургей. У 18 столітті виноград вирощували по всьому Лібурне і використовували для виготовлення якісних вин.
Тепер, коли ми знаємо, чому День Каберне Фран збігається з річницею смерті кардинала Рішельє, давайте розберемося, як відзначити це свято. Найпростіший і найочевидніший спосіб — купити пляшку Каберне Фран і поділитися нею з друзями. Серед інших способів відсвяткувати – дізнатися більше про Каберне Фран, відвідати виноградник або виноробню, відвідати дегустацію вин або урок поєднання вина та їжі.