3 жовтня відзначається Всесвітній день грибника. Хоча свято це поки неофіційне, проте любителі грибів охоче його відзначають. І насправді, у нас в країні дуже багато людей, які не уявляють свого життя без походу в ліс по гриби. Одні збирають гриби заради задоволення, інші, щоб урізноманітнити раціон своєї родини, а треті – на продаж.
Перші гриби в наших краях з’являються в квітні, ледь-ледь тільки зійде сніг – це сторчки і зморшки. Літо дарує шанувальникам грибного полювання вже більше різноманітних грибів, які з’являються хвилями. І, звичайно, основна грибна пора – це осінь. Напевно, саме тому Всесвітній день грибника відзначають восени.
Гриби бувають дуже різними за формою, смаком, вагою. Їстівні гриби є корисними харчовими продуктами. Вони містять в собі дуже багато цінних речовин. У сушених грибах міститься білка більше, ніж у м’ясі. А вітамінів групи В не менше, ніж в зернових культурах, вітаміну РР в підосичниках і в підберезниках не менше, ніж в печінці і дріжджах, а вітаміну D стільки ж, скільки в вершковому маслі при набагато меншому вмісті жиру. Боровики, лисички, рижики містять ще також чимало вітаміну А.
Гриби здавна були замінником м’ясної продукції. Ми знаємо, що раніше на Русі м’ясо їли рідко, по-перше, дотримувалися пости, а по-друге, бідні люди були обмежені в коштах.
Ті, хто харчується грибами, як правило, не страждають від ожиріння. Медики кажуть, що гриби служать відмінною профілактикою атеросклерозу, серцево-судинних і шлунково-кишкових захворювань, варикозу, онкології, допомагають зберегти слух і зір до глибокої старості.